Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Cephalocereus_gounellei Cereus_tarijensis Canción_de_apertura Bao-Dur Banda_Nuestra_Señora_del_Sol Building_26 Baltanás_(Palencia) Años_1120 Bromelaína_de_la_fruta Campeonato_mundial_B_de_hockey_patines_masculino_de_2006 Catalpa_bignonioides_var._speciosa Brozas_(Cáceres) Bernardo_Dovizi_da_Bibbiena Callionymus_semeiophor Bollo_de_azafrán CHERRYBLOSSOM Carlota_Bonaparte Bulbocodium_autumnale Cencosud_Perú BD-08_2823_c Büsserach Centro_de_Houston Briquenay Breadfan Batalla_del_río_ebro Carroza_(náutica) Beam_Me_Up_Scotty Año_1504 Bolinas Catalisis_ácido_base Beaconsfield_(Metro_de_Boston) Bioware Casas_de_garcimolina Catherine_Mary_Stewart Brasilicereus_markgrafii Cecilia_Bohl_de_Faber Bobsleigh_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1928 Buthus_elongatus Cenotafio_de_los_santos_Vicente,_Sabina_y_Cristeta Cartoon_Network_Latinoamerica Basilica_Menor_de_Santa_Capilla Carnaval_bahiano Berlín_Oriental Braches Bombacha_de_campo Campeonato_Mundial_de_Judo_de_1973 Centro_Social_y_Recreativo_Espanol Basílica_de_los_Angeles Barbosa_(municipio,_Santander) Castillo_de_los_Baux Batalla_del_Dnieper_(1943) Campanula_linifolia_subsp._valdensis Carra_hembra Campeonato_Europeo_de_Natación_en_Piscina_Corta_de_2003 Baeothryon_pauciflorum

html map