Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frente_por_la_Liberación_Árabe Trompa_de_falopio Imotz_(Navarra) Glam_Rock Gherardo_Starnina Municipalidad_de_Salas USS_Furse_(DD_882) Rhynchopsidium Fraser_T._Smith Reserva_Biologica_Marina_del_Arvoredo Gerhard_Schmidt-Gaden Retina_Display Municipio_de_Poplar_Grove_(Dakota_del_Norte) Roberto_Camargo If_things_were_to_go_wrong Fumet Municipio_de_Berwyn_(condado_de_Cook,_Illinois) Municipio_de_Wilson_Creek Reserva_Natural_Especial_del_Malpaís_de_la_Rasca Iglesia_de_Sant_Julia_de_Pedra Municipio_de_Riley_(condado_de_Clinton,_Míchigan) Retrato_de_Isabel_de_Portugal Municipio_de_Turkey_Creek_(condado_de_Barber,_Kansas) USTA_LA_Tennis_Open Ulex_escayracii Un_mexicano_más Municipio_Cajigal_(Anzoategui,_Venezuela) Rene-Antoine_Ferchault_de_Réaumur Republica_de_Azerbaiyán Fray_Luis_Jeronimo_de_Ore Rigney Funcion_zeta_de_Hasse-Weil Gnaphalium_hyberboreum Municipio_de_Mitchell_(condado_de_Bertie,_Carolina_del_Norte) Ridge_Farm_(Illinois) Tutti_Frutti_(programa_de_TV) Giandomenico_Tiepolo François_de_Menthon Universidad_de_Stavanger Represa_hidroeéctrica_de_Yacyretá_Apipé Fuji_Yama Río_Vilaine Riardo U_R_S_S. Rio_Lucena Informe_pericial Inmigración_venezolana_en_México Ruidera Gircourt-les-Vieville Municipio_de_Grant_(condado_de_Cloud,_Kansas) Get_on_your_feet G-3_(banda) Muntada_Al_Zeidi Fylkir_Reykjavík Municipio_de_Boggs_(condado_de_Armstrong,_Pensilvania)

html map