Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_entrada_de_Cristo_a_Bruselas Investigación_reprimida_en_la_Unión_Sovietica Liga_de_las_Familias_Polacas Juan_Carlos_Navarro_Feijoo Jrue_Holiday Jose_Antonio_Gonzalez_Fernández Josef_Chavez Jang_Ju-won Juan_Mieg La_Roca_del_Valles Jose_de_Melián Ivan_Miranda Jose_María_Bachelli Irix Kelayres Jose_II_(del_Sacro_Imperio_Romano) Lahaymeix Invasion_estadounidense_de_Panama_de_1989 Judería_de_Hervás Juan_Fernández_de_Tovar José_de_Armendáriz,_marqués_de_Castelfuerte Jorge_Giordani Libertad_de_Catedra La_infanta_María_Teresa_de_Espana Instituto_Madrileño_de_Estudios_Avanzados Kei_Suma Julián_Durney La_Libertad_(El_Salvador) L_C. Lies_(canción_de_Kumi_Koda) Lista_de_clubes_de_futbol_en_Mexico Joseph_Marie_Henry_Alfred_Perrier_de_la_Bathie Linea_Ootemachi Librería_Escarabajal Lara_(desambiguacion) José_Gutiérrez_de_la_Vega_y_Moncloa Jeroni_Rosselló_Ribera Jackie_Espinosa Kagura_Sohma La_Cruz_(canton) Lavans-Quingey Lepthoplosternum_altamazonicum Laguna_de_Ñahuimpuquio Jake_Long Liebrecilla Jose_Manuel_Hernández Juan_Oseguera_Velazquez La_Palma_(California) Joseph_H_Taylor_Jr Liga_Britanica_de_Futbol_Americano J.Rémy Laino_Castello Jeringa_de_pascal Interesados Juegos_Paralimpicos_de_Örnskoldsvik_1976

html map