Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Festival_d'Angouleme Felipa_Moniz Estación_Los_Héroes El_Pueblo_de_los_Malditos_(película_de_1960) Emperatriz_Genmei Estacion_de_Hostalrich El_Senor_de_los_Anillos_(juegos_de_rol) Enrique_Eymar_Fernandez Etainhus Fermín_Muñoz_Urra Efrén_Osorio Elizabeth_H_Blackburn Ernst_Schäfer Edwin_Ashby Eshmun Es.wikipedia.org Formoterol Episode_(album) Emili_Fontbona_i_Ventosa Emergence Elecciones_estatales_de_Hidalgo_de_2012 Esteban_Tomić El_pacto_de_los_lobos_(pelicula) F_16 Euterpe_kalbreyeri Fernando_Cebrián_Alarcón Estanislao_Reverter Escuela_al_Aire_Libre Francisco_Lourido European_Urban_Knowledge_Network Euphorbia_comosa Fernando_Campos_(actor) Escuela_Técnica_Superior_de_Ingenieros_de_Minas_de_Madrid El_club_(programa_de_televisión) Flavia_Pennetta Ewewgjretrtrjtrjtr Estoria_del_noble_varón_el_Cid_Ruy_Díaz,_el_Campeador,_señor_que_fue_de_Valencia Francisco_Javier_Everardo-Tilly Fortificación_de_la_Bahia_de_Algeciras_en_el_siglo_XX Eldorado_at_Santa_Fe_(Nuevo_México) Federación_de_Municipios_y_Provincias_de_Castilla-La_Mancha Francisco_Duenas Ernesto_McCausland El_milagro_de_vivir Francisco_de_Borja_Valdés Felicite_de_Lamennais Estación_Tronge Fontaine-au-Pire El_Vale_Bejarano Falso_sí_mismo El_retorno_del_hijo_prodigo Encíclica_legitimista_de_1816 Enrique_Munné Energía_específica_(hidráulica) Francisco_Briceno

html map