Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meria Mespusepef Los_osos_amorosos:_la_pelicula Mereschk Reforma_Economica_China Marco_Antonio_(magister) Mateo_Realdo_Colombo Macgowaniidae Miguel_Franco Mathieu_Kérékou Primera_Republica_Espanola Middletown_Road_(línea_Pelham) Milan_Martinović Pubilaria_bicolor R.Goldenb. Pruebas_de_integracion Real_y_Excelentisima_Hermandad_de_Nuestro_Padre_Jesús_del_Santo_Suplicio,_Santisimo_Cristo_de_los_Milagros_y_Maria_Santísima_de_la_Amargura Puerto_de_Fonte_da_cova Potranca Manuel_Reuter Luzuriaga_(Espana) Raíz_para_los_dientes Profetas_del_islam RadU Londonderry_(condado_de_Rockingham,_Nuevo_Hampshire) Luis_Alberto_Castillo Programa_de_Resultados_Electorales_Preliminares Pseudophilautus_microtympanum Reichardia Luis_Ubiña Línea_4_(TRAM) Ramzan_Ajmátovich_Kadirov Lorenzo_Colipí Prefectura_de_Preveza Pyrrothrix Martínez_roca Living_in_the_past Premio_Grammy_por_Grabacion_del_ano Gran_Premio_de_España_de_motociclismo_de_2008 Grand_Saline_(Texas) Luisa_Fernanda_Giraldo Provincia_Germán_Jordán Gorgonzola_(queso) Luis_Torres_Mesías Metriopelma Rafael_Lara_Martínez Reacción_de_Barbier Raimundo_de_Saint-Gilles Lois_&_Clark_The_New_Adventures_of_Superman Mikhail_Ivanovitch_Glinka Metaloide Mancomunidad_de_Municipios_del_Río_Monachil Raul_Macias Preboste_de_mercaderes_de_Paris Mega_Man_(videojuego_para_DOS)

html map