Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Imelda_Miller Iloprost Ricardo_Raymundo_Gomes Iglesia_Parroquial_de_Nuestra_Señora_del_Pilar_y_San_Lorenzo_Mártir In_Vino_Veritas Fresne_la-Mère Richard_Castañeda Urrutia_y_de_las_Casas Museo_Elder_de_la_Ciencia_y_la_Tecnologia Galateo_Alto_(Puerto_Rico) Unicorn_Kid Galium_siccatum Infinite_Visions Rábano_chino Fresno_de_la_carballeda Resolución_14_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Inspector_Gadget_(pelicula) Frauenberg Rey_Claudio Río_Azul_(China) Gil_Gonzalez_Davila_(1570-1658) Rio_Teteriv Ilam SKP2 Free_on_board Russ_Feingold Ignacio_Gómez Rey_supremo_de_los_Noldor Roncus_crassipalpus Ricardo_Fonseca Robert_Cailliau Russian_Federal_Space_Agency Municipio_de_Greenway_(condado_de_Itasca,_Minnesota) Troquín Gerardo_García_(futbolista) Gayella Iglesia_católica_romana Iglesia_de_la_Natividad_de_Nuestra_Senora Río_Buu Generación_de_1900 Tres_vuelcos Tíbulo Ria_Formosa Rüschlikon Trimma_filamentosus Galibi René_Coty Reino_protistas Ruta_Estatal_de_California_125 Richard_L'Italien Río_Itaú Gato_Fedorento Triplophysa_tibetana Iglesia_de_Marmol Garnatxa_blanca

html map