Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_Autónoma_Espana_de_Durango_(UNES) Ruta_CH-225_J Gobernador_del_Estado_Amazonas Infoshop_org Resalto_hidráulico G.E.M. SAHCM Municipio_de_Numedal_(condado_de_Pennington,_Minnesota) Universidad_de_Tarapacá_de_Arica Universo Río_San_Juan_Mayu Republica_Serenísima Municipio_de_Orwell_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) GTA_4 Giedre_Luksaite-Mrazkova Gendarmerie_Nationale Glaciacion_illinoiense Ren Gallodromo Uralvagon S/MIME Municipio_Cruz_Salmeron_Acosta_(Sucre_Venezuela) Restrepia_pulchella Robert_Louis_Balfour_Stevenson Roberto_Ramirez_del_Villar Rio_Limpio_(Elias_Piña) Urgent_Fury Religión_indo-europea Gez_ez-Angles Roing Richie_(Pokémon) Río_Siparuni Rio_Alfambra Inmigración_en_Perú Ilustración_americana Roberto_de_Clermont Tulbaghia_violacea_var._minor Iglesia_de_la_Virgen_de_la_Peña_(Ágreda) Reino_de_siagrio Gimnasia_artistica_en_los_XXI_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Rey_de_los_cochinos Río_paragua Gobernacion_de_Gabès Run_to_You_(cancion_de_Bryan_Adams) Fundación_Teatro_a_Mil Tábara_(Zamora) G.E.C._Wakefield Rincón_Norte USS_Charleston_(PG_51) Religión_en_la_Roma_antigua GNOME-DB Typhaeus_momus Municipio_de_Brandon_(condado_de_Minnehaha,_Dakota_del_Sur) Gastão_Vidigal_(São_Paulo) Friesodielsia

html map