Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

All-Star_de_la_NBA_1981 Ana_de_York Alpes_del_Mischabel_y_del_Weissmies Don_Gonzalo_(1866) Ecole_nationale_superieure_d'ingenieurs_du_Mans DJUA Allout_Fight_Gear Crivillen_(Teruel) Convento_de_San_Pio_V Cui_Jian Dionda_melanops Dolia_(vasija) Cooperación_policial_en_la_Unión_Europea División_No._15_Alberta Almendra_pequeña Critérium_del_Dauphiné Dominos_Pizza Algoritmo_de_reemplazo_de_páginas Edgar_Hernández_Behrens Convento_de_San_Francisco_(Guadalajara) Derecho_Ambiental_en_el_Perú Aloja_(mitología) Corythornis_cristatus Darüşşafaka All_night_long_(pelicula_de_1992) De_Los_Incas_-_Parque_Chas_(Subte_de_Buenos_Aires) Amboroa Dinosaurios_de_cabeza_con_cupula Duque_de_Caxias Distrito_electoral_2_(condado_de_Hamilton,_Nebraska) Demetrio_I_de_India Ecuación_de_Pell Economía_de_Mexico Diccionario_geografico-estadistico-historico_de_España_y_sus_posesiones_de_Ultramar Dolce_Far_Niente ETSII Amblyolpium_ruficeps Durio Costică_Ştefănescu Cristina_Perales Crespillos_de_borraja Edificio_Olivetti Amor_y_otros_desastres Daneu Division_Central_River CoroCoro Diágoras Diamond_(Louisiana) Crataegus_oxyacantha_var._pubescens Ditirámbico Domingo_(nombre) Dukinfield_Henry_Scott Ducado_de_Denia_y_Tarifa Altramuz_fétido Cyperus_luzulae

html map