Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eduardo_Sosa El_retrato_de_Dorian_Gray_(telenovela) El_reino_de_los_sueños Familia_Fugger Ejercito_norcoreano El_mejor_alcalde_el_rey Eduardo_del_Aguila El_gran_sarao Estación_Jeppener Erupción_del_volcán_Eyjafjallajokull_de_2010 Ernest_J._Bellocq Erosión_karstica Felix_gordon_ordas Espanol_peruano_costeño Embalse_de_Zahara_de_la_Sierra El_diario_de_Daniela Enrique_iii_de_inglaterra Festival_de_Cine_del_Mundo_de_Ámsterdam El_rapto_de_Proserpina Eupátridas Fondo_de_Bikini Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004 Estación_de_Bellavista El_Show_de_los_sueños:_Los_Reyes_del_Show Figuierea El_Campillo_(Teruel) Epikurtomma Fenomeno_El_Nino El_Libro_de_la_Curacion El_Palmar_(desambiguacion) El_Mundo_(Venezuela) El_Santos_(cómic) Elvaston Eloy_Calvo_Capellin Fernán_Braudel Encapsulado_(desambiguación) Eremochelis_kerni Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1964 Escala_MSK_64 Festes_et_Saint-Andre Elf_Oil_Company_Team Fam._Pl._(Adanson) Elección_presidencial_de_Venezuela_(2006) Francisco_Urroz Elatine_cymbalaria Escuela_de_medicina_de_ponce El_Torcal_(Malaga) Esquitx Emilio_de_Llera Embriología_del_ojo El_Hombre_Araña_(película) El_traspatio Escudo_de_Imperio_ruso Estilopodio Emiliano_Zapata_(Seccion_Pochote)

html map