Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_del_Rey_de_futbol_1997-98 Alfonso_Cabeza_de_Vaca_y_Leighton Crocidura_bottegoides ENDM EHUX Alicun_de_Ortega Dazaifu Distrito_de_Yauli Diseño EC_135 Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006/Grupo_G Ecuacion_del_cohete_Tsiolkovsky Cortes_constituyentes_de_Cadiz Dutch Distrito_de_Kushinagar Distrito_de_Jerusalén Distrito_de_Umari Decenio_de_Acción_para_la_Seguridad_Vial_2011-2020 EPUB Almendra_enana Doctor_Rodríguez_Delgado Diciembre_de_1977 Cuartetazo Alejandro_Javier_González_Legrand Edad_del_Hierro_en_India Cuentas_por_cobrar Alex_Webb Draft_de_la_NBA_de_1979 Dario_I Das_Nachtlager_in_Granada Diquigiovanni Dipnelix_pertricosa Declaración_de_los_Derechos_de_la_Mujer_y_la_Ciudadana Alice_Soares Diccionario_Médico_de_Dorland Daniel_Gaston_Schavelzon Amacueca Copa_de_Oro_Nicolás_Leoz_1996 Cowford Dos_amigos_y_un_amor Amit Dana_Bruce_Barros Don't_Copy_That_Floppy Cuthberto Curva_cuártica Desechos Conversion_digital_analogico Copa_Italia_1941-42 Convención_territorial_demócrata_de_las_Islas_Virgenes_de_los_Estados_Unidos,_2008 Amarguillo_(río) Country_Club_La_Almudena Aleksandrs_Koļinko Distrito_electoral_de_West_Brooklyn_(Illinois) Devarsi Alemania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_2006

html map