Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bajo_el_asfalto_está_la_huerta Body_Language Biscutella_stenophylla_subsp._leptophylla Boyhood_(película) Basilica_de_Nuestra_Senora_del_Rosario_(Lima) Chamelum Binter_Mediterráneo Carlos_Tovar_Venegas Calathea_juncea Bacerac Carduus_polymorphus Cabo_Machichaco_(desambiguacion) Año_1351 Barión_sigma Castejon_de_Henares Café_de_cebada_tostada Centro_Espacial_Kennedy Califa_de_Bagdad Casa_de_las_Bolas Chaenactis_scaposa Carretera_E1 Calacán Buchheim Cerro_Jayon Cabeceo,_alabeo_y_guiñada Censo_de_Argentina_de_2010 Bullfrog Bernard_l_schwartz Calamus_(pez) Cesar_Villaluz Boveda_de_Semillas_de_Svalband Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1965 Black_rain Características_de_un_reloj Bachmannia_minor Bundesliga_Alemana Capitán_General_del_Mar_Océano_y_Costas_de_Andalucia Blýleistr Berlin._Baumz. Bhágavat-puraná Borges_en_El_Hogar Azul_televisión_(argentina) Cassava Bosko_the_Talk-Ink_Kid Baron_Keynes Canal_2_(Chile) Ceratopogonites Bahía_de_las_Isletas Benigno_Aspuru Carlos_José_Pino BU_925 Bad_Painting Blackboard_bold Buthraupis_montana Azángaro_(Sitio_arqueológico)

html map