Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Delgado_(desambiguación) Esbjerg_fB Fiordo_de_solway Estación_de_Vilagarcía_de_Arousa FC_Znamya_Truda_Orekhovo-Zuyevo Francisco_Javier_Lopez_Bravo Euphorbia_pubescens_var_glabrescens Fallera_Mayor Etanoil Felix_Megia_Fernández-Pacheco Eduardo_Vano_Pastor El_Banco_(centro_clandestino_de_detención) El_sexo_de_los_angeles Estación_de_Marx_Dormoy Empresa_Periodística_La_Nación_S.A. Festival_internacional_de_cine_de_berlin Elecciones_estatales_de_Yucatán_(2007) Fermín_Goni Francisco_Pérez_de_los_Cobos Fermata Estefanía_de_Luxemburgo Editorial_Destino Eficiencia_económica Fernando_Fernandez_Urosa FC_Merw_Mary Fernando_González_(futbolista_uruguayo) Erythrocephalum Expulsión_de_los_judios_de_Coro Faris F-16_Solo_Display_Team_(Belgica) Flor_de_otoño F_A_I El_Ajo_(Ávila) Federacion_de_Futbol_de_Kósovo Embalsamadores Farilhoes Falvaterra Fibras_de_Purkinje Estacion_de_Belfort-Montbeliard_TGV Epidendrum_juncifolium Eurocities Estacion_de_Íllora-Lachar Eronia Federación_de_Juntas_de_Vigilancia_de_los_Ríos_y_Esteros_de_la_Sexta_Región Francisco_de_paula_del_castillo_y_urri Eunomio_de_Cizico Eucommia Elecciones_Generales_de_1971_en_Uruguay Escuela_cultural_historicista Estribor Francis_Camps Francisco_Inácio_de_Carvalho_Moreira Estructura_primaria_de_las_proteinas Francisco_Sánchez_"el_escéptico" Federico_Kurtz

html map