Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ministerio_de_la_Protección_Social Antonio_Muñoz Arrayan_comun Mr._Trippalot Antonio_Paino Historia_del_Abencerraje_y_de_la_hermosa_Jarifa Mobile_Internet_Device Misionero_de_la_Iglesia_SUD Avesnes_le-comte Arsenie_Boca Artemi_Aiguader_i_Miró Ictidosuchoides Grupo_de_presión Movistar_Chile._S.A Miércoles_de_Ceniza_(película_de_1958) Hellboy_la_semilla_de_la_destruccion Angel_Guimera Harpochloa Mirón Andryala_glandulosa_subsp._glandulosa Andrezieux I_Love_Bachata Hacking Annalise_Appleton Hirasea_hypolia Hexatheca_(Potamogetonaceae) Humberto_I Ministro_Presidente_de_Prusia ISO_3166-2:PT Homero_Lopez_Saud Avelino_Hernández Hess Avesnes-le-Sec Andrea_(álbum) Hermandad_de_Nazarenos_de_la_Flagelación_de_Nuestro_Padre_Jesús_de_la_Bondad_y_María_Santísima_del_Consuelo_(Ciudad_Real) Hugo_de_Moreville Asesinos_de_élite_(2011) Guindrecourt-sur-Blaise Henri_de_Boulainvilliers Ano_772 Asociación_de_Bibliotecas_Nacionales_de_Iberoamerica Milán-San_Remo_2004 Mjolnir_(cómic) Aster_tataricus Avia_S_99 Athemus_akemiae Modelo_de_entrada_salida Historia_de_Móstoles Misty_(Pokémon) Asturias_de_Santillana Ashot_Anastasian Hoplocorypha_mellea Ha*Ash_(álbum) Autopista_Circunvalación_del_Sur Augusto_Bernardino_Leguía_y_Salcedo

html map