Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Floydale El_conquistador_de_Shamballa Fondo_editorial_de_la_Universidad_Nacional_Mayor_de_San_Marcos Estacion_de_Valladolid-Campo_de_Béjar Florimond_de_Mercy_Argenteau El_Sas Festival_del_Humor_(Medellín) Ficus_arbutifolia Emperador_Taishō Euskal_Kristau_Demokrazia Edmund_Clifton_Stoner FC_KIM_Vitebsk Facies Emilio_Perez_Pinero El_gran_Silencio_(película) Fana_Mokoena Empuje_vectorial Estación_de_Patraix Felix_Vélez_Galván Eslovaquia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Francisco_Pérez_(deportista) Francisca_de_Alençon Fernando_María_Castiella Fluido_supercrítico Escultura_renacentista_en_Espana Evséi_Grigórievich_Liberman Empresa_de_Grabaciones_y_Ediciones_Musicales_(EGREM) El_Invitado Educacion_en_India Emuladores Ermita_de_Nuestra_Señora_de_Dulcis For_the_Record_(documental) Ermita_de_san_Joaquín_(Ademuz) Enciclopedia_Catolica Escudo_de_Ponferrada En_Directo_(album) Erik_Colban Embalse_de_Saucelle El_Triste_(canción) Etheostoma_nigripinne Filiberto_Villalobos El_albañil_herido Engana_rapazes Esteban_Rodriguez_Miró Era_Jinki Escudo_de_Holanda Enrique_de_Álava Estudiantil_Sanducero Focos_de_luz El_Pasmo_de_Sicilia_(Rafael) Frank_Kovacs Flashback_(1969) Egretta_sacra Fernando_Guibert Felipe_Perrone

html map