Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agonita_spaethi Agente_de_movilidad Villa_de_San_Miguel_El_Grande Aeropuerto_Internacional_Aeropuerto_Internacional_Toussaint_Louverture Charnècles Vilela_(etnia) Chatel Acacallis_cyanea Zubiena Van_Marwijk Akane Albas_Aude Club_Ciclista_Alas_Rojas Agripa_Menenio_Lanato_(consul_503_a_C_) Colegio_de_Estudios_Superiores_de_Administracion Condado_de_Monzón William_Auld Colonia_San_Rafael_(D.F.) Zemaite Comunidad_de_aglomeracion_de_Perpinan_Mediterráneo Villa_Sauce Acosada Cigüeña_de_Storm Agnus_Dei_Demo Val_de_San_Martin Zealoctenus Vamonos_(capitulo_de_Prison_Break) China_Blue_High_Definition_Disc Chris_Hughes_(productor_discográfico) Zenica_(municipalidad) Zarcero_palido Williston_(Tennessee) Comédie-Française Acetamida Clasificacion_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Agnicourt-et-Séchelles Agora Abrazadera_de_tubo Consul_(diplomatico) Condado_de_Mercer_(Virginia_Occidental) Acebo_pequeño Aime_Cesaire African_Stars_FC William_Jones_(matematico) Visṇu_purāṇá A_concert_for_Chile Vézeronce-Curtin A_Sangre_Fría William_Wallace Aeropuerto_de_Rybinsk-Staroselye Yabalo Zils Vaishnavismo_gaudiya Valor_de_uso Concord_(Nueva_York)

html map