Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cronología_de_los_lenguajes_de_programación David_López_G. Alexander_Hall Crossroads_(canción) Distrito_de_Sahibganj Copa_Africana_de_Naciones_2006 Domingo_Dulce_y_Garay Dragondoor Death_Has_A_Shadow Cour_Saint-Maurice Cristian_Sanchez_(animador_de_TV) Crumlin División_minúscula Diclorometano Diego_Fernandez_de_Córdoba,_señor_de_Baena Alekséi_Smertin Distrito_electoral_de_Turkey_Creek_(condado_de_Gosper,_Nebraska) Diccionario_Enciclopédico_Hispano_Americano_de_Literatura,_Ciencias_y_Artes Ctenomys_mendocinus Eagleville_(California) Economía_de_Republica_Dominicana Domingo_Martínez Cordoba_(provincia,_Espana) Cueva_de_Bencomo Algoritmo_de_Baum_Welch Alfonso_VII_el_Emperador Darío_Fabbro Cryptoblepharus_boutoni_paschalis Corporación_de_Radiodifusión_Noruega Alfarini Convento_de_Santa_Catalina_de_Siena_(Ocaña) Dendranthema_grandiflorum Dejame_(canción) Copa_Pachuca_2013 Dysiodes_beauforti Cry_to_Heaven Cultura_huasteca_prehispánica Distrito_de_Ciudad_Lineal_(Madrid) Coregonus_hoferi ECM_(Discográfica) Algodor Decimosexta_legión Courel Dortmannia_siphilitica Cordero_al_chilindrón Eclosion_asistida Dr._Vertiz_(estación_de_Metrobús) Alfombra_de_sierpinski Detroit_Opera_House Corminboeuf Eddy_Rodríguez Derribamiento_del_avión_espia_U_2_(1960) Almendra_malaguena Coplas_a_la_muerte_de_su_padre Alejandro_Herculano

html map