Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Alberto_de_Mendoça_Paulino Joaquin_Martí_Gadea Lista_de_episodios_Pokémon Jardín_Yuyuan Ixchel Le_Pont-de-Beauvoisin_(Isere) Instituto_Técnico_de_Capacitación_y_Productividad_(Guatemala) Lago_Mackay Jardin_Zoologico_de_Buenos_Aires Justicia_mayor_de_la_Casa_del_Rey Laconia_(Nuevo_Hampshire) Latiaxis_babelis Leleba Lista_de_generales_de_la_Revolución_y_del_Primer_Imperio Kinetoplastidos La_alegría_de_la_huerta Jose_Antonio_Espin_Puerta Jesus_Maraña_Marcos Ka_50 Juan_Jose_Cobo Lago_del_Volcán_(Nansen) LR_113 Komlói_Bányász_SK Lasseube Jorge_Medina_Vidal Izurtza Joseph_Cardijn Lee_Petty Irish_Soft_Coated_Wheaten_Terrier Kores Jesús_Pedroche_Nieto Josef_Csóka_Szira Lenguas_cahuapananas Jenkinsville K-30_Biho Linea_M_110_(Área_de_Málaga) Intiyaco_(Santa_Fe) Kad_Merad La_cura_del_loco Jean-Yves_Le_Naour Investigacion_de_negocios Juan_Ossio_Acuña Litote Les_Iffs Juan_Friede_Alter Kilómetro_por_hora Kill_Bill_Vol_1 La_truculenta_historia_del_capitalismo Las_dos_caras_de_ana Iveco_Magirus Jardín_Secreto Katie_Findlay Lachnoloma Lancia_E290 Joseph_Radetzky_von_Radetz

html map