Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Franco_Rizzi Filosofía_de_la_matemática Eleccion_presidencial_de_Gabon_(2009) Equilibrio_General_Dinámico_Estocástico Exclusión_mutua Estación_de_Opfikon Educación_en_Alemania Emisora_de_numeros Eruca_stenocarpa El_Cua Facultad_de_Arquitectura_Diseño_y_Urbanismo_(Universidad_de_Buenos_Aires) Feellings Fetus_in_fetu Foro_Democrático_para_el_Trabajo_y_las_Libertades Establecimiento_de_una_red_de_computadoras Evergreen_candytuft Estación_de_Créteil_-_Université Empuries Fauna_iberica Forrest_Gump_(novela) Edna_Carappapel Federico_I_de_Wurttemberg Eka-radon Enrique_Almaraz_Santos Ezio_J._Mazza Famalicao_(Nazare) Estación_Juan_Antonio_Pradere Euthalia_mahadeva El_hijo_pródigo_(ópera) Fermin_Javier_Aoiz Fiat_500_(1957) El_dia_antes_de_la_revolución Exot._Fl. Francois_de_Valois_Angouleme Espectroscopia_de_vida_media_de_aniquilación_de_positrones Ependimoma Estación_de_Invalides Estacion_Flamingo_/_Caesars_Palace Estado_de_Abia Fischer_von_Erlach Estación_de_Marchalenes Enanitos_Verdes_(album) Eviota_inutilis Eritroblastopenia_congenita Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1872 El_Villar_(Madrid) Franco_Ariel_Sosa FC_Gloria_Bistrita Erich_von_Stroheim Farmacología_sumeria Euphorbia_angulosa Eriophorum_fauriei Estación_de_Haussmann_-_Saint_Lazare Expedición_4 EuropaPress

html map