Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_carlow Compañía_Peruana_de_Telefonos Albert_Gobat Vincent_de_Beauvais Westfield_Franklin_Park Club_Social_y_Deportivo_Coatepeque Yavin_4 Aechmea_blanchetiana Conophytum_noisabisense Aceite_de_Cartamo Condado_de_san_augustine Coccanthera Adios_Iowa_episodio_de_Buffy Clase_Admiral Agnosia_cromatica Christian_Gross Acatitla_(estación) Zulu_Dawn Comapanía_de_Niassa Chyavana Virgen_del_Rocio_(desambiguacion) Colision_de_trenes_en_Mexico,_D.F._de_1975 Clasificación_histórica_del_Ranking_Mundial_de_Clubs Vaccinium_uliginosum_subsp._pubescens Wapps_y_Nits Africa_Gallego Alaternus_balearica Condado_de_Greenup_(Kentucky) Aeropuerto_de_Quiché Abadía_de_Kells Albert_Rivera Actor_comico Y_de_repente_un_ángel Whatcha_Say Al_Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazzayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Aeropuerto_de_Aleppo Vauchelles-les-Domart Concepción_de_la_Vega Vasco_Núñez_de_Balboa_(desambiguación) Valdefuentes_(Cáceres) Zona_Arqueológica_de_Ategua Consolacion_a_Marcia Codice_Nitriense Colocasia_antiquorum_var._globulifera Cis_hanseni A_1702 Agave_filifera Vídeo_domestico Ciutat_Jardi Abiotrofia_cerebelosa Compiz_Fusion Compañía_del_Camino_de_Hierro_de_Guimarães Wulfeniopsis Chico_bestia Complejo_Ciclístico_Ramón_"Chaco"_Pereyra

html map