Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wichtrach Villelongue_de_la_Salanque Clonas_sur-Vareze Viejo_Pascuero Alanya_kebab WP:SDC Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesus_Resucitado_y_Maria_Santisima_de_la_Alegria Viola_cheiranthyfolia Ver_sacrum_(antiguedad) Zapotlan_de_Juarez_(municipio) Valley_(Alabama) Acidoton_virosus Virgen_de_la_Pena_(Cantabria) Acedera_de_prado Age_of_Empires_The_Asian_Dynasties Charles_S._Dutton Condado_de_Boyle Virus_coriomeningitis_linfocítico Clarkies Acidos_grasos_de_cadena_corta Víctor_López_Seoane_y_Pardo-Montenegro Adenanthos_obovatus Abu_Abd_al-Barr Valia_Barak Viṣnu_Purāṇa Aeropuerto_de_Edzo William_Henry_Mousley Companía_Espanola_de_Trabajos_Fotogramétricos_Aéreos Velocidad_de_conexión Citrus_×_sinograndis Aeropuerto_de_Igualada-Ódena Xbox_Next Combate_del_Cerro_de_la_Sierpe Yoo_Ji_tae ARID4A Ada_Wong Aeropuerto_Internacional_Augusto_C_Sandino Washingtonville Albañar Agustín_Estrada Agradecidos..._Rosendo Aldehuela_del_Carracillo Vauanthes Christian_James Victor_Joy_Way Ajo_(Cantabria) Zak_Bagans Valdemeca_(Cuenca) Cinodapistoia Villa_Ortuzar_(Buenos_Aires) Acrelândia Concilio_de_constantinopla_iii Akylopsis_suaveolens Complejo_Hidroeléctrico_Rio_Grande Condado_de_Marion_(Iowa)

html map