Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montana_City_(Montana) Andropogon_pilosus Muganda Halichoeres_socialis Hydrolycus_scomberoides Antoni_Marti_Monterde Arena_Hash Mimosa Andrés_Muschietti Miss_Universo_1967 Arpad Monte_da_pedra Astrónomo_real HD_158643 Ara_cubensis Hepatoportoenterostomía IJN Aulacophora_cruenta Anibal_Cibeyra Haris_Seferović Arboleas Mores Modo_infinitivo Historia_de_los_ferrocarriles_españoles Avistamientos_de_ovnis_en_España Mimica Grupo_DirecTV Guerrero_(1755) Hayalim_Almonim Apolonio_(nombre) Moscardon_cazador_de_abejas Guitarra_de_jazz Muammar_el_Gaddafi Morinda_chachuca Helianthemum_escurialense Human_Rights_Foundation Animal_Genius Auguste_Henri_André_Duméril Heckler_&_Koch_G36KE Monchaux_Soreng Ariz_(Moimenta_da_Beira) Auto-estrada_A36 Miloslav_Mečíř,_Jr. Humboldt_(Iowa) Miss_&_Mister_España_(ganadores) Icacorea Anton_Alonso_Ríos High_(canción_de_The_Cure) Hazard_(Nebraska) Moscatel_de_Setúbal Hyperolius_castaneus Astrágalo Montalba-le-Château Hierodulella Mount_Shasta_(California)

html map