Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Luis_Quintana_(periodista) Jose_Antonio_Paraíso_González José_C._Paz_(provincia_de_Buenos_Aires) LMB_2011 Jon_Kabat-Zinn Leucaena_plurijuga Juan_José_Pérez_Vergara Lara_(desambiguación) Jason_Chance Lansing,_Michigan Leonardo_Isaula Lakis Lithops_salicola Javier_Domínguez Johnny_Miller Jacques-Charles-Francois_Sturm Ismet_Inonü Literatura_en_Yucatán Levante_UD Kraljev_Vrh Literatura_de_ciencia_ficción Kisuke Jose_Seves Jose_Vicente_Hernandez Lista_de_capítulos_de_Urusei_Yatsura Joan_Pallares_Personat La_Nueva_Provincia Lista_de_los_símbolos_del_estado_de_Oregón Interfaces_naturales_de_usuario La_colombe_(ópera) José_Calzado_López José_Ramón_Izaguirre Instituto_Nacional_de_Estadística_(Venezuela) La_sal_de_la_tierra Ipsea Jordi_Torras_Badosa Ku-Maloob-Zaap Julian_Garcia-San_Miguel Isla_Fallen_Jerusalem Las_amigas_(película) John_Boyd_Dunlop Liga_Nacional_de_Básquet_1990 Keiko_Fujimori Johann_Ludwig_Krapf Iziaslav_i_de_kiev Lee_Ho-Jin José_Maria_Napoleón Jean_Baptiste_Isabey Leah_Hirsig Jon_S_von_Tetzchner Lateinschule Le_Grau-du-Roi Leontodon_taraxacoides_subsp._longirostris Jambhala_nekula Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_California,_Campus_de_Northridge

html map