Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caplong Año_1346 Caenagnathidae Boto Catedral_de_Pamplona Boinville_en_Woëvre Bruno_Tognaccini Bielorrusia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Bas_saint_laurent Bufo_pustulosus Campeonato_Mundial_de_Esquí_Alpino_de_2007 Carire Carcelera Calculo_económico_(propuestas_socialistas_de_solución) Centro_Ciudades_Patrimonio_Mundial Chanteloup_les_Bois Calf_of_eday Castillo_feudal Chaetocnema_mariobiondii Banco_Credit_Uruguay Bandera_de_la_Union_de_Naciones_Sudamericanas Bec_de_Mortagne Black_Sabbath_Vol._4 Balagny_sur-Therain Bell_47 Canchis Ben_10:_Alien_Force_(desambiguacion) BAR_002 Campeonato_de_Tercera_División_de_Costa_Rica_1981 Año_1718 Barsoom Bolette_Halfdan-Nielsen Año_luz_(desambiguación) Canon_mochica Carlos_Pinzón_Moncaleano Causa_Ernestina_Herrera_de_Noble_sobre_sustraccion_de_bebés Baile_de_bastones Bellprat_(Barcelona) Batería_alcalina_recargable Batwa Cantón_de_Oreamuno Cascabela_alliodora Cepaea_(planta) British_and_Irish_Lions Boronia_ledifolia_var._normalis Catedral_de_Santiago_de_Chile Brightwood_(Virginia) Certosa_di_Pavia Carbon_de_piedra Braganza_(distrito) Bagat_en-Quercy Casino_de_mar_del_plata Campeonato_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_2011 Bolsa_de_rathke Causse-Bégon

html map