Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yuba_City_(California) Chateauvieux_les_Fossés Confederacion_Nacional_de_Indigenas_de_Ecuador Chasmatopterus_zonatus Valle_de_valdebezana Condado_de_Conway_(Arkansas) Airbag Vidal_Francisco_Soberón_Sanz Constant_Peg Al_Dhafra_Club Comite_Permanente_del_Buro_Politico_del_Comite_Central_del_Partido_Comunista_de_China Clasificacion_de_los_suelos Zaireichthys_flavomaculatus Conquista_normanda_de_italia_meridional Acontia_apricella Zawi_ben_ziri Commonwealth_bank_of_australia Wish_(canción_de_Arashi) Condado_de_Patrick_(Virginia) Clube_de_Regatas Circuito_de_Indianapolis Agnes_Chan Club_Defensores_de_Salto Complejo_Habitacional_Nicolás_Avellaneda Abu-l-Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinanī_Al-Waqašī ATP_250_Series Codigo_de_Recesvinto Aladrén Wikipedia_en_karakalpako Zombie_Apocalypse_(videojuego) Waterpolo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 Aguerrondo Valle_de_Apan Volčji_grad Web_Service_Resource_Framework Varzob_Dušanbe Videja Club_Pilcomayo_F.B.C. Vimarce Viacom_International_Inc._v._YouTube,_Inc. Abbas_Ibn_Firnás Valencia_(química) Colegiata_de_san_patricio Cistadenoma_papilar_linfomatoso_benigno Consiglio_per_la_ricerca_e_la_sperimentazione_in_agricoltura Yeom_Ki-Hun Vieux_Charmont Comalcalco_(zona_arqueológica) Agustin_Garcia_militar Varages Chimbera Yasuo_Fukuda Aizen_Sosuke Actriz_pornográfica Walter_Bahr

html map