Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

TDT_de_España Semana_Santa_en_Robledo_de_Chavela Sasha_Roiz Serie_A_2005_06 Teléfono_móvil_táctil Tarro Sir_Conan_Doyle Sérgio_Junior Sammarcolles Swainsona Strößner Tantra_hinduista Segunda_reunión-cumbre_del_BRIC_2010 San_Juan_Apostol Socorro_quinto_año Saint_Medard_(Lot) Seleccion_de_baloncesto_de_Paises_Bajos The_French_Lieutenants_Woman Sebastián_Marchant Tema_(Ghana) Sinfonía_n.º_41_(Haydn) San_Juan_Evangelista_(desambiguación) Temporada_1949_de_Turismo_Carretera Scaloposaurus Saussurea_spinulifera The_Caesars Thalatta Seraincourt_(Valle_del_Oise) Skate_park Timosina_β4 The_Maury_Show San_Benito_de_la_Contienda Santurce_Pais_Vasco Saint-Mars-d'Outille Sistema_CGS Tommy_McCook Tejería Thoury-Férottes Still_Becoming_Apart The_Kink_Kontroversy Sonata_para_piano_n.º_1_(Chopin) Sanctasanctórum_(débir) Soyuz_TM_32 Tenpyou_kanpou Seguridad_nuclear_pasiva Trastorno_anancástico_de_la_personalidad The_Coca_Cola_company Sportovní_Klub_Sigma_Olomouc The_Best_Of_Jethro_Tull_The_Anniversary_Collection Saint_Jean-du-Castillonnais Seleccion_de_básquetbol_de_los_Paises_Bajos Scott_(álbum) Santiago_de_la_Parte Sains_en_Gohelle Sistema_mundial_de_socorro_y_seguridad_maritimos

html map