Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Blancafort Bailemos_(álbum) Blaincourt_sur-Aube Boricua Bentonita Beaucamps-ligny Brian_Stamper Broncoconstriccion Centennial_(Colorado) Casimiro_Marcó_del_Pont Casares_de_las_Hurdes_(Caceres) Bailleul-lès-pernes Carlos_Albornoz_Guerrero Barnhill_(Ohio) Centro_cinematográfico_regional_sueco Campeonato_de_Espana_de_ciclismo_en_ruta_1997 Carlos_Artagnan_Petit Black_and_White_(Static-X) Cerro_Vilama Catedral_de_Palermo Central_Islip_public_schools Camara_de_Senadores_(México) Beatriz_mojica_morga Bernardo_Mozo_de_Rosales Brian_Weiss Bajo_el_cielo_andaluz Cantarera Brigada_Fluvial_de_Infantería_de_Marina_No._1 Años_1360 Castillo_de_Forcadell Campaña_del_Autobús_Ateo Bmw_m Cbf_universitari_de_barcelona Cercocebus_chrysogaster Cardos_alcachoferos Bastad Batalla_de_Beerseba_(desambiguacion) Batalla_de_delebio Cambio_psicológico Bandera_de_Estonia Año_1031 Brazil's_Next_Top_Model_Ciclo_2 Basbousa Carlos_Eduardo_Troconis Cabra_murciano_granadina Banco_Frances_del_Río_de_la_Plata Bouterse Big_Bang_Theory Bowling_Green_(IRT_Lexington_Avenue_Line) Boliguayo Batalla_de_la_Bahía_de_Cardenas Blanca_heredia_osio Cetiosauriscus Borau_(Huesca) Camara_réflex_de_un_objetivo

html map