Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reino Rishi_Agastya Murcia_(desambiguación) Republica_Federativa_Democratica_Transcaucásica Gather_the_Faithful Ruta_Estatal_de_Nevada_266 Iglesia_Apostólica_de_la_Fe_en_Cristo_Jesus_AR Municipio_de_Millcreek_(Indiana) Tribu_de_Manasés Gladys_McConnell Indice_registral_de_Helmholtz Geitoneura_minyas Rodonita Universidad_Politécnica_de_Catalunya Tudela_Veguin Religión_de_los_antiguos_egipcios Girma_Beyenè Ricardo_Zuniga Revolución_social Rikisutvarpid Glaetzle U-boat_Tipo_VII Rhyolite_(despoblado) Rhinoplatia_mortivallicola Municipio_de_Ross_(condado_de_Franklin,_Iowa) Rey_Ashoka Unión_Atletico_Trujillo Iggy_Azalea Genlisea_subg_Genlisea Ricordi_(desambiguacion) Iglesia_de_San_Andrés_(Calatayud) Geocronita Trosky Gemeinschaft_y_gesellschaft Geum_roylei Municipio_de_Center_(condado_de_Rush,_Indiana) GR-121 Tâmpa_(Braşov) Glaciacion_global Iii_distrito_electoral_federal_de_chihuahua Russell_Thorndike Urvashí Typhloditha_termitophila Richemont_(empresa) Indice_de_reproducción_cromática Garwin_(Iowa) Rio_Danador Urmetazoa Giving_You_Up Romboédricas GRAV Técnicas_de_conservacion_para_los_alimentos Féniz Georg-August-Universität_Göttingen Universite_du_Quebec_a_Montréal

html map