Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dutilly Dinastía_safavida Countess_Maritza Dunckerocampus_naia Criméa Crucero_de_Batalla_Asgard_Clase_Daniel_Jackson Distrito_electoral_de_Eureka_(condado_de_Jefferson,_Nebraska) Dianella_sparsiflora_var._pullei Cweord Diabrotica_clarki Amblyeleotris_harrisorum Departamento_de_Tacuarembó Coulounieix-Chamiers Alpha_Galates Direktflyg Dove_Valley_(Colorado) Desert_Palms_(California) Alma_Mahler-Werfel Dorstenia EP Cultura_de_los_túmulos Amiga_Dottie_¿donde_estas? Distrito_de_San_Jerónimo_(Andahuaylas) Amigdalina Dubovsky Amador_County,_California Cuervo_picogordo Edipo_(desambiguacion) Alyssum_granatense Alice_Nine Douds_(Iowa) Alfonso_Sastre_Salvador Distrito_de_Kannauj Amomis_caryophyllata_var._grisea E_302 Almacharán_de_mar Daniel_Fernandes_(futbolista) Distancia_del_taxi Diseno_para_todos_(tecnologias_de_la_informacion_y_de_la_comunicación) Dumouriez_(Charles_François_du_Périer) Cuscuta_carinata Dragon_(cohete) Dario_Sánchez_Paso Diego_Suarez_Montanés Ecuación_de_la_eikonal Corporatocracia Delfina_Bunge Derbi_del_Adriatico Crocidura_olivieri_kivu Cáncer_de_pecho Deer_Creek_(Illinois) Diosa_Kalí Dendropsophus_schubarti Crucis_(álbum) Douglas_(cantante)

html map