Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sistema_de_gestión_de_la_seguridad_de_la_información TIME_Magazine Sama_de_grado Tambor_alegre Terremoto_de_Lorca San_José_de_Metan Saldón_(Teruel) Tarjeta_sintonizadora_de_televisión Santuario_de_Artemisa_Brauronia_(Atenas) The_Key_(capítulo_de_Prison_Break) Star_Wars:_TIE_Fighter Salade_niçoise Teoria_del_equilibrio_general Stewie_Griffin San_Juan_del_Mercado Taringa_(gasterópodo) Saint-Dizier-l'Eveque Sikling Tadarida_laticaudata San_vicente_del_condado Shark_Bay Sufridor Torre_de_las_Henestrosas Sigurd_II_de_Noruega Smekkleysa Salmalia_malabarica Stanislav_Šestak Serie_Mundial_de_Beisbol_de_2004 Sidérico Sweet_Springs_(Misuri) The_Mysterious_Mr_Quin The_First_Cut_Is_the_Deepest_(Grey's_Anatomy) Selección_femenina_de_fútbol_de_Dominica Tomás_Romero_Tolentino Soprano_dramatica_d'agilita Salaparuta Saint_Ex Stuart_A_Roosa Tephrocactus_udonis Sclerocaryopsis Simeon_de_Polotsk Sergey_Osipov Semillero Santa_María_de_Guadalupe_(Cáceres_España) Tihomir_Blaškić Sinfonía_n._5_(Haydn) Thomas_Quasthoff Tito_Clelio_Sículo The_Burns_and_the_Bees Spurn Saint_Bauzille_de-la-Sylve Santa_Teresa_del_Nino_Jesús San_Martin_de_Pusa_(Toledo) Tratado_de_Aranjuez Stenotarsus_birmanicus

html map