Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Krasnaya_palatka Irvin_Avila John_Norum Jose_Edmundo_Calvache_Lopez La_Neuville-au-Pont Lista_de_Pokemon_por_Pokedex_de_Johto José_Moldes_Castro Jesús_Fructuoso_Contreras Joseph_Stiglitz LVBP_2008_2009 Jonathan_Coachman Lenguas_arafundi Konrad_Krajewski Lisboa_Navigators Lipasa_pancreatica Isla_de_La_Rúa Lago_rucatayo Juan_Lara_(beisbolista) John_Bauergymnaset Janez_Drnovsek Landa_(Álava) La_Muerte_(Mundodisco) Les_Cahiers_du_cinema Kevin_Kuhn La_Quinte Joël_Fajerman Literatura_de_Puerto_Rico José_Comas_i_Solá Instrumentacion_electrónica Júlio_César_Campozano La_chica_de_cipol KwaBulawayo Keropok Lista_de_capitulos_de_Black_Cat Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2000-01 Joaquin_Lopez Linares_(Ribadesella) Jose_María_Esquerdo Juana_la_loca_de_vez_en_cuando Jose_Antonio_Musi_Chaya Lissac-sur-Couze Lady_Deathstrike James_bateman Kharkiv La_huida J._C._Jacobsen LaFee Judias_del_tio_Lucas Keenen_Ivory_Wayans Liberbank Kyousuke_Motomi Jose_María_Setién_Alberro Kirara_(personaje_de_InuYasha) Junin_(departamento_Perú) Ley_orgánica_del_poder_judicial

html map