Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Manuel_Menéndez_Erimia La_Campiña_de_Jaén Ischnomera_taiwana Las_Ardenas Junk_Of_The_Heart Leptapoderus_unicolor Kerki Leporacanthicus_heterodon Java_virtual_machine Juan_de_Aranda_Salazar Ketoconazol Lignieres_la-Carelle Krechet Juan_Ignacio_Gonzalez Juan_Nepomuceno_Fernandez K-141_Kursk José_Roberto_León_Riaño Jose_Maria_Ordovas Leonardo_Barrero Linux_Software_Map Lenguaje_de_programacion_imperativo Levite_Theriault Lago_Télé La_Pommeraie_sur-Sèvre Kiyohara_no_Fukayabu José_Domingo_Canas Juegos_Olimpicos_de_Múnich_1972 Juan_B._De_Benedictis Jarjamento John_Salley Laguna_de_Alonso_de_Córdova Kelly_Stafford Liga_Europea_de_la_UEFA Lazy_Y_U Josemi_González Juan_Capagorry La_Robla_(Leon) Libro_de_los_Hechos_de_los_Apóstoles Jornada_Mundial_de_la_Juventud_Río_2013 Lepanto_(Arkansas) José_Giner_Bleda Leonid_Potapov Latcho_Drom_(película) Lista_de_familias_en_KND_Los_Chicos_del_Barrio Jose_Armero Joe_Caldwell Jungfraujoch La_comunidad_(pelicula) Kilometro_30 José_Antonio_Picón_Sedano La_Higuera_(canton) Juan_Bernabe_Molina Joaquín_Velázquez Juan_Arredondo Izdatelstvo_Naúka

html map