Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Equisetum_hyemale_var._robustum Festuca_askelofiana Enlace_de_3_centros_y_2_electrones Estacion_de_Bibliotheque_François_Mitterrand Ermita_de_Nuestra_Señora_del_Castillo Eduardo_Fernando_Pereira_Gomes Fishing_Creek Emplazamiento_de_Pruebas_de_Nevada Francisco_Bolivar_Zapata El_día_del_Sol_negro_parte_2:_El_eclipse Estacion_Polvaredas_(Buenos_Aires) Estacion_de_Getafe_Sector_3 Elecciones_legislativas_portuguesas_de_1976 Estación_San_Justo Epispadias Etienne_Jean_Delécluze FEN Fibula_aquiliforme_visigótica_de_Alovera Estación_Sörnäinen Familias_de_aves Estadio_Julio_Armando_Cobar El_Ángel_de_Queens Ferris_Bueller's_Day_Off Estación_de_Alcorcón_Central Francisco_Blanco_Najera Fontanelle_(Nebraska) Felix_Édouard_Guerin_Meneville El_Lute_II_mañana_seré_libre France-Albert_Rene Filippo_Sassetti Episactidae Enkianthus_tectus FI._Fr. Etoprop Farlowella_platoryncha Ejercito_de_la_República_Bosnia_Herzegovina Eugenio_Alfredo_Blanco Eupatorium_caeciliae Enrique_Menéndez_Pelayo Estefanía_Godoy Faith_Leon Fascia_transversalis Efecto_fotoelectrico Flowood_(Misisipi) Emilio_o_De_la_educación Eritrichium_obovatum Estación_Jabaquara Fornyrðislag Electrodo_estándar_de_hidrogeno Francisco_Sá_Carneiro Expedicion_Discovery Fajoes El_origen_de_la_familia_la_propiedad_privada_y_el_Estado Estacion_de_Zona_Universitaria Emanville_(Eure)

html map