Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cis_abyssinicus Vaugines Administracion_General_del_Estado_(España) Condado_de_Collier Acanaloniidae Vinos_del_nuevo_mundo Ximeno_Fortunión,_Tercer_senor_de_Cameros Clifton_(condado_de_Monroe,_Wisconsin) Aeropuerto_El_Nouzha Concierto_para_piano_n.º_2,_op._18 Afragola Aeropuerto_Regional_de_Santa_Bárbara Zurbaran_(Badajoz) Aeropuerto_de_Îles_de_la_Madeleine Charles_Oakley Viktor_Schauberger Adrian_Gahxa Yegros Valle_de_Guadalupe_(Baja_California) Acrocentrico Columbita-tantalita ARN_pol_II Vikings Vila_Verde_da_Raia Charlie_Mingus Volcán_Yellowstone Circulación_de_la_sangre Acido_3,4,5-trihidroxibenzoico Advocación_mariana Abelmoschus_ciliaris Vista_(base_de_datos) William_Wymark_Jacobs Acentuación_del_idioma_español Alejandra_de_Frederiksborg Vuelta_a_España_1970 Compartimentalizacion_(inteligencia) Clasica_de_Boonta_Eve Acompáñame_(pelicula) Chipe_rosado Xena_la_princesa_guerrera_El_talisman_del_futuro ASC_Jeanne_d'Arc West_Caldwell_(Nueva_Jersey) Cluster_headache Ciudad_de_Siem_Riep Clariger_exilis Acetosa_hastata Colodion_Humedo World_Information_Technology_and_Services_Alliance Clase_Internacional_Copa_América Combinacion_de_pronombres_debiles_en_catalan Circunferencia_goniometrica Alchemilla_viridicans Willis_Hoover Cohasset Cino_(Grecia)

html map