Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Montreal_1976 Hemiblabera_capucina Avram_Grant Hedera_alaris Andrey_II_de_Vladimir Movimiento_Socialista_de_los_Trabajadores IPPF Icon._Orchid. Hidrocálido Asimilación_(sociologia) Arcángel_(comics) Apeadero_de_Urgeiriça Movimientos_de_equipo_de_lucha_libre_profesional Arrica Guerra_de_Cataluña Iacobus_de_Voragine Mostich Heinz_Halm Gyorgy_Cseszneky Mionectes_rufiventris Hyperolius_rhizophilus Arrondissement_de_Vendôme Hermandad_de_las_cuatro_villas Asociación_económica Antonio_Maria_Ciocchi_del_Monte Asociación_de_productores_y_cultivadores_de_orquideas_de_la_argentina Monomoscoy_Island_(Massachusetts) Atakapan Angel_Martinez Hexacianoferrato_(II)_de_hierro_(III) Asuka_Comics_CL_DX Herisau I_Dreamed_a_Dream_(album) Antonio_Sánchez_Cabeza Husby_(Estocolmo) Avilena_negra_ibérica Antipus_urikkana Aspidosperma_quebracho Hermann_Jonasson Astroblepus_praeliorum Ibrahim_Egal Autoridad_de_Aviación_Irlandesa Historia_del_arte_de_torear III._Keruleti_TVE Anathallis_racemiflora Hordeum_turkestanicum Atraccion_gravitacional I_Walk_the_Line_Movie_Soundtrack Angel_Reyna Ayuno_de_amor Hierba_de_la_gitana Avenida_Boyaca_(Bogotá) Angel_de_Andres_Lopez Anak_Krakatoa Antenor_Herrera

html map