Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Olmedo_(Valladolid) Parachernes_gracilimanus Petrotilapia_nigra Nemecia_Achacollo OKB Paseo_Baquedano Neil_Armstrong Nanomantis_yunnanensis Pastor_Rafael_Maldonado Pergamino_púrpura Necrosis_(síntoma) Norrtälje Noviembre_de_1964 Official_Nintendo_Magazine Nerf_Herder Nos_vamos_a_Jubilandia Peña_Bolística_Miguel_Purón Neon_Bible Plataforma_de_Afectados_por_la_Hipoteca_(Espana) Organización_territorial_de_Surinam Oriola Ocotea_costulata Penaranda_de_Bracamonte_(Salamanca) Plataforma_de_Google Poderes Nvidia_Corporation Naruto_(ciudad) Pedro_Maria_Olive Oxyrhopus_spadiceus New_Frankley_in_Birmingham Nexus_One Pfister Pedro_Zaldívar Polinia Pluvial_magallanico Museo_Municipal_de_Molins_de_Rey Parque_nacional_Laguna_Lachuá Múltiples_Ondas_de_Choque_por_los_Dedos Naos Nutt Phrasal_verbs Noción Padre_Isla Música_para_películas Palomar_(desambiguacion) Partido_de_Unidad_Nacional Obelisco_de_Montecitorio Oistraj Peróxidos_orgánicos Nigel_Dick Pelotón_2 Nikola_Šubic_Zrinski Pacific_Life_Open PFK Najd

html map