Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_electoral_de_Anna_District_6_(condado_de_Union,_Illinois) Amaranthus_anardana Diogo_Álvares_Correa Dapsa_lederi Alexey_Tsatevitch Diagnoses_Plantarum_Novarum Edad_mamifero_Chasiquense Dia_Internacional_de_la_Aviacion_Civil D.S.D.Araujo Diadiaphorus Distrito_de_Dâmboviţa Amon_(mitología) Distrito_de_san_juan_de_salinas Americo_(cantante) Corcelles-les-Arts All-Star_de_la_ABA_1974 Altar_(astronomía) División_Mecanizada_Brunete_n.°_1 Distrito_de_Neckar-Odenwald Didalco_Antonio_Bolívar_Graterol Distrito_de_Huaricolca D_Love Distrito_de_Laufenburgo Dameon_Clarke Diócesis_de_Merida Daniel_Urrabieta_Vierge Dubai_Fountain Dà_Hóng_Denglóng_Gaogao_Guà Departamento_de_Transporte_de_Los_Angeles Dawlatabād_(Bahl) Distrito_Escolar_de_San_Leandro Curculigo_brevifolia Diane_Setterfield Dalbergia_laevigata Duque_de_Aumale Diego_de_la_jara_y_torpa Ambrosia_lindheimeriana Ducado_Vasconia-Aquitania Cruz_de_San_Pedro Departamento_de_Ariège Defensa_de_colombia Alvaro_Fabian_González Distance_Measuring_Equipment Cuaderno_de_bitacora Cortocircuito_(pelicula) Ecuacion_indeterminada Cyphon_schmidti Cuauhtemoc_(D_F_) Distrito_de_quiruvilca Copa_Suat_2012 Alfredo_Ortuño Delmenhorst Dichelops_furcatus Diócesis_de_Orihuela_Alicante Aliano

html map