Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tomografía_de_Impedancia_Eléctrica Sergio_Alvarez_Conde Sinfonía_n_11_(Mozart) Saint-Denis-sur-Ouanne Sindrome_de_Zinsser-Cole-Engman Shatkhira_(zila) Siroe,_rey_de_Persia_(desambiguación) Tetrasquel Tapaculo_de_Paramillo Senor_de_la_guerra Subsecretaria_de_Hacienda_de_Chile Símbolo_menos_mas Tinguiririca Steaua_de_Bucarest Tacuates Seleccion_de_futbol_de_los_Gitanos Sangtraït Sector_hiperbólico Synthetoceras_tricornatus Sykeston_(Dakota_del_Norte) Santa_Lucía_(Colombia) Saint_Haon_le-Vieux Shane_Parrish Sebastián_Rojas Sindrome_de_Klippel_Trenaunay-Weber Thymus_spathulatus Sacro_Monte_di_Orta Seleccion_femenina_de_fútbol_de_Francia Sergio_Moreno_Marín Saint_Julien_sur_Bibost The_100_Scariest_Movie_Moments Secante_(Trigonometría) Siamazonia Sclephropteris Segunda_escuela_de_Silesia Terremoto_de_Papudo_de_2008 Sublimación_(Fisica) Tapira_(Minas_Gerais) Subgéneros_del_visual_kei Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Azerbaiyán Trebbiano_della_fiamma Santa_marta_de_tormes Tommy_Dorsey Tinamus_major Tecnica_surrealista Suecia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1998 Santa_Julia_(Malaga) Three_Weeks_with_My_Brother The_Teardrops Tetrametilhexano Sonic_Boom_(serie_de_televisión) Trece_caballeros_de_la_isla_del_Gallo The_original_bootlegs Theodore_Dubois Sebastián_Munoz_Beigveder

html map