Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isidoro_Dias_Lopes Lago_Siesikų Literatura_armenia Jonina_Leósdóttir Jenipapo_de_Minas La_Jacetania Lillie_Charlotte Juan_Cornelio_Moyano Ireen_S. Jose_Garcia_Culta Ivan_González Instituto_de_Hidrología,_Meteorología_y_Estudios_Ambientales La_Compania_(Prison_Break) Jimeno_Pérez_de_Corella Lengua_escrita Liriope_graminifolia_var._variegata Iván_Demianiuk Islas_Vírgenes_de_los_Estados_Unidos Ju-on_The_Grudge Juan_Ramón_González_Balcarce La_Cañiza_(Pontevedra) John_Seigenthaler_Sr La_Bestia_(Buffyverso) Jardín_Botanico_de_Toyen Juan_Manuel_Rodriguez_Pérez JAKQ Lisa_the_Tree_Hugger La_mujer_(pintura) Lampuga Karim_Alami Iusta_nuptiae Leche_de_hormiga Joropo_tuyero Istiblennius_lineatus Iñigo_Domínguez Junichiro_Koizumi Laidleriidae Irène_Joliot-Curie Liga_de_curazao Laubert José_Antonio_Diaz_Fernández Inul_Daratista Ldtp Intendencia_de_La_Guajira John_Cacioppo La_Esperanza_(Alcublas) Lista_de_los_edificios_más_grandes_en_Argentina José_D'Angelo Lactantius José_Ramon_Gómez_Fouz Le_Mesnil_Thomas José_Mascaraque_Diaz-Mingo La_Maquina_de_Follar Judgement_Day Kerbal_Space_Program

html map