Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nóm Myrkviðr Nomenclatura_de_compuestos_heterociclicos Poesia_dub Museo_Quiñones_de_Leon Playlist:_The_Very_Best_of_the_Backstreet_Boys Petilla_de_Aragón_(Navarra) Pico-chato_de_pecho_negro North_Hero Pletora Postserial Pingueral Nixon_(película) Partido_Socialista_Popular_(Cuba) Orkut Odio_(historieta) Pintura_holandesa_del_Museo_del_Prado Potenciometro Palau_sator_(Gerona) Nustera_distigma Pinukpuk Natación_terapéutica Pedro_Vicente_Cañete Pankow_(Distrito_administrativo) Neutrofilo Odon_Alonso Partido_Socialista_de_la_Comunidad_Valenciana Petronio_Maximo Neutralizacion OMX Nina_Lola_Bachhuber Oscar_Eduardo_Blotta Oficina_Central_de_Estadísticas_de_Palestina Oristán Operación_Impacto_Profundo Ohimè_se_tanto_amate Office_international_Nansen_pour_les_réfugiés Nevada_Proving_Ground Nestares_(Campoo_de_Enmedio) Panteon_de_San_Fernando Nacho_Jordà_González Nerine_curvifolia_var._fothergilii Organizacion_Nacional_de_Ciegos Número_de_PV Peseta_(juego_de_beber) Phoenix_(banda) Parque_Lazienki Partido_aparte Phleum_bulbosum Natsu_Dragonil Playa_del_Charco Patoruzú_(revista) Noellet Partición_de_los_Alpes Nobuo_Fujita

html map