Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Milarita Ptycholobium Ludwig_Heinrich_Gehrig Provincia_de_Manus Pyatt_(Arkansas) Gonzalo_Rodríguez_Lafora Procedimiento_Civil Micropsephus_mniophilinus Masoterapia Ranunculo_bulboso Rebelion_de_Nicolas_Bravo Maddie_Fitzpatrick Raúl_Sendic_(hijo) Metal_de_Field Povoa_de_Midões Provincia_de_Túquerres Project_justice María_Jesús_San_Segundo_Gómez_de_Cadiñanos Ranunculus_fucoides MacPherson_Struts Luis_Santa_Maria_Calderon Prado_del_Rey_(desambiguación) God_Bless_Anguilla Pravio Gramaticas_de_adjuncion_de_arboles Prithvi_Narayan_de_Nepal Lycenchelys_makushok Luis_amadeo_de_saboya Godavarī Rabago_(Cantabria) Michaugues Gobierno_de_la_Republica_Checa Grapamiel Los_Caballeros_las_Prefieren_Brutas Provincia_de_Passoré Rafael_Barber_Rodríguez Los_silencios_del_doctor_Murke_y_otras_satiras Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Quercus_alpestris Micromania_(moth) Puente_Transbordador_de_La_Boca Látigo_(instrumento) Lídia_Lopez_Pujol Love_Gun_(álbum) Los_vídeos_1996_2007 Quinto_Manilio_Vítulo Raja_pigara RME Premio_Tormenta_en_un_vaso M.Lainz Mas_Alla_del_Bien_y_Del_Mal Quiet_Riot_(album) Radio_Autonomica_de_les_Illes_Balears Mascara_de_Agamenon Mentha_aquatica_var_citrata

html map