Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

República_autónoma_de_Naxcivan Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donacion_Altruista_de_Órganos_para_Trasplantes_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Medula_Ósea,_Educacion_para_la_Salud_y_Cooperacion_Internacional Indian_Wells_(Arizona) Gaston_Modot Utricularia_herzogii Fruta_reseca Germanística Unidad_de_Huntsville From_The_Muddy_Banks_Of_The_Wishkah Uniò_de_Centre_de_Catalunya Gerard_Bordas URR Gagliato Municipio_de_Walker_(condado_de_Anderson,_Kansas) Glicano Frente_del_Segre Iglesia_Greco_Catolica_Ucraniana Gelardo_Alckmin Globo_(aeronave) Relaciones_cubano-sovieticas STS-134 Trusts_Stadium Indice_de_Herfindahl Revolucion_industrial_en_Espana Reino_de_Ryukyū Río_Manadero Municipio_de_Peak_Creek_(condado_de_Ashe,_Carolina_del_Norte) Trialeurodes_perakensis Ruta_Nacional_A025_(Argentina) Fundación_de_Arte_Contemporaneo Trigo_toseta S/MIME Rutilus_caspicus S._enterica Galápago_común Unidad_de_coordinación_y_desarrollo_de_la_Investigación_en_Enfermeria_(Investén_isciii) Freddy_contra_Jason_(banda_sonora) Rio_Tesino Iglesia_de_El_Salvador_(Burriana) Municipio_de_Richland_(condado_de_DeKalb,_Indiana) Gabriel_Pérez_Quiros Tuzla_(desambiguación) Roberto_D'Amico Religion_judía Robbr Municipio_de_Como_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Fryderyk_Chopin Municipio_de_Grant_(condado_de_Union,_Iowa) Universidade_Tecnica_de_Lisboa Ricardo_Andrés_Lagos_Weber Municipio_de_Kline_(condado_de_Schuylkill,_Pensilvania) Universidad_de_California,_Departamento_de_Viticultura_y_Enología_Davis Union_Park_(Florida) Geoff_E._Emerick Friday_I'm_in_love

html map