Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paroniquia_aguda Phacopteronidae Olleros_de_paredes_rubias Peninsula_de_Yucatan_(peninsula) Parroquia_Sucre Noticiero_Doce Organizacion_politico-administrativa_de_Sevilla Música_salvadoreña OpenAd Planos_horizontales Obzor Nefropatia_por_IgA Palacio_de_Chiloeches_(Santona) Paletó Opuntia_cardenche Perdidos_en_la_tribu P._S._B. Parashorea_chinensis_var._kwangsiensis Otaez Phalantias_praeclarus Organización_territorial_de_Sri_Lanka Olga_Vilmar Notacion_y_nomenclatura_de_los_iones Partido_judicial_de_Gijon Notación_internacional_musical Oxyopsis_acutipennis NA_134 Pampa_bárbara Niñas_mal_(pelicula) Peter_Keetman Poliña_del_Júcar Peto_(armadura) Parlamento_Irlandes Observatorio_astronomico_de_Madrid Palmarés_del_Club_Atlético_Penarol Nivel_físico Panax_papyrifer Plus_Ultra_(avión) Nuevo_Estadio_José_Zorrilla Platoni Phylloscartes_virescens Parabothus_budkeri Musica_mákina Ojo_de_fuego_de_Bahia Najac Organismo_publico_de_Espana NafnaThulur Pantano_de_El_Burguillo Pomaga Palcares_spiniger Omar_Khayyam Oposición_a_Chavez Pino_del_cerro Parikṣit Music_(álbum_de_Madonna)

html map