Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Verbascum Villarroya_del_campo Voleibol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Munich_1972 Víctor_Rossel Aldo_Menéndez Aeródromo_de_Caude Varapodio Cheiridopsis_cuprea Chene-Bernard Verónica_oficinal Xíriga Adolphe_Theodore_de_Brongniart Clara_Nunez_de_Azcuénaga Vélez_Rubio_(Almería) Zenobia_(Piccinni) Cleistocactus_buchtienii_var._flavispinus Vega_Alta_(Vega_Alta,_Puerto_Rico) Condado_de_Sutton Vanis_Kvabebi Vicente_Siasia Colaboracion_en_linea Word_of_Mouf Wladimiro_Panizza Al_Gazzar_al-Saraqusti Abadia_del_Crimen Weberbaueroceus_fascicularis Vehículos_blindados Volumen_7_(álbum) Wajyutsu_Keisyukai Xanthosoma_poeppigii_var_mafaffa Comandancia_Politica_y_Militar_de_las_Islas_Malvinas Wiry_au-Mont Abadia_de_Solesmes Vanillaceae Accion-aventura Vaso_linfatico Agujeta_Escolopácea Acuerdo_Multilateral_de_Inversiones Christian_Gandu Wheelera Afrikaner_Weerstandsbeweging Contadoras_de_dinero Cintré Year_Zero_(juego_de_realidad_alternativa) Vuelo_185_de_Silk_Air Victor_Martínez_(beisbolista) Videojuego_de_deportes Watch_on_the_Rhine Valverde_del_Fresno_(Cáceres) Villeneuve_sur_Yonne Xymene_pumilus Colwyn_(Pensilvania) A_Hard_day's_night Agialida_chevalieri Acoemetae

html map