Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Drake_and_Josh Dingareh_Football_Club Cordyline_terminalis_var_sepiaria Dictionnaire_de_l’Academie_française Diplomys_caniceps Algo_Cambio Dibu:_la_pelicula Dioxido_de_sodio Cromosoma_17_(humano) Coronanthera_australiana Corno_pagoda Debates_religiosos_sobre_la_serie_Harry_Potter Alzada Demetas Culpable_de_Este_Amor Distrito_de_Rhon_Grabfeld Daneboe Crataegus_crus-galli_var._oblongata DHC-4_Caribou Amor_a_la_mexicana_(Thalía) Division_n_15_(Alberta) Decibelímetro Crepidophryne Coryphantha_marstonii Cronología_de_eventos_de_la_tragedia_del_STS_107_Columbia Damiano_Longhi Cruz_por_Servicio_Distinguido Demagogas Diego_Santillán Cupro_Niquel Cuerpos_intermediarios Demografia_de_Peru Alvaro_de_Cordoba Dercetina_basalis Corte_del_Norte Domingo_Balmanya Diamantes_para_la_eternidad_(pelicula) Día_de_los_Veteranos Delitos_de_corrupcion Edificio_Companía_Unión_Telefónica Ana_maría_ragonese Diva_(cancion_de_Beyoncé) De_ladrón_a_policía_(Blue_Streak) Crawley_Town Cuitiva Día_del_Flamenco Allonne_(Oise) Doña_Elena_(Puerto_Rico) Coranicas De_la_tranquilidad_del_espíritu Alfombra_de_Bijar Alfonso_Santiesteban Alonso_Martinez_(Metro_de_Madrid) Crop_over Cribeo_(CRB)

html map