Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Piano_logico Natsume_Kinnosuke Netscape_navigator Palaia Pastor_(religion) Peltostigma Ortalis_araucuan Pierre-Jean_de_Beranger Operacion_Enmanuel Opera_prima_(pelicula) Patito_feo_(telenovela) PR:CFI Palacio_de_hacienda Myrceugenia_luma Nerine_curvifolia_var._fothergilii Phodilus_prigoginei Pacto_Internacional_de_Derechos_Económicos_Sociales_y_Culturales Pastoruri Partido_Humanista_de_Montes_de_Oca Paul_Marion Paulo_César Natasha_Vita_More Posiólok Norberto_Díaz Narvacan_Ilocos_Sur Perez_Botija Nymphaea_spontanea Politica_de_hijo_único National_Institutes_of_Health_(Estados_Unidos) Polygonanthaceae Organos_de_Seguridad_de_Estado_en_Cuba Pneumovirus N_P. Papiros_bíblicos_Chester_Beatty Otón-Guillermo_de_Borgona Penaflor_(Grado) O_du_eselhafter_Martin_(Mozart) Piratas_vascos Parameras_de_Maranchón,_Hoz_de_Mesa_y_Aragoncillo Pascual_Ortiz_Rubio Nosologia Notanthera Necrópolis_celtibérica_de_Navafría Península_ibérica Nuzeiro Numero_p_ádico Papiol Peril_at_End_House Plus_8_Records Nife Otobreda_76_mm Parque_nacional_de_Vũ_Quang Obelix_y_Compania Ostende_(desambiguación) Pierina_España

html map