Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antton_Ibarguren Mirití-Parana Grupo_de_combate_Anfibio_Hispano-italiano Atriplex_viridis Arquidiocesis_de_Bogotá Antonio_Humanes Asi_soy_yo_(álbum) Hirado_(crucero) Himno_de_Boyaca Moledo_(Lourinha) Mundochthonius_rossi Arroyo_(Arroyo) Hyphaenia_sericeus Movimiento_Indio_Americano HD_219978 Antropología_biologica Area_metropolitana_de_España Hiroshima,_mon_amour Anhídrido_maleico Ataxophragmiina Avicéfalo Hisonotus_chromodontus Heroe Historia_del_idioma_espanol Antonia_Abelló Henrique_Adriano_Buss Monomotapa Angustia_(pelicula) Guerras_en_la_Edad_Moderna Guillermo_Gómez_Martínez_Conde Angel_de_Frankfurt Araújo_Castro,_Alvaro Monasterio_de_Santa_Maria_de_Llado Animales_de_Australia Huele_A_Victoria Antonio_Llanos Movimiento_anarquista_en_Chile Mundaca_(Vizcaya) Aulacoderus_longicornis Heteropterys Mohsen_Ali Augusto_Yep Mir_(servidor_gráfico) Hilde_Rake Atilio_Vivacqua_(Espirito_Santo) Montemayor_(Córdoba) Augusto_Belín_Sarmiento Human_Zoo Helmuth_Duckadam Hidroelectrica_espanola Guillermo_Roldan_Mendez Moto_talk Angoulême_Charente_F.C. Historia_de_Ucayali Himno_Nacional_(Tayikistán)

html map