Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Yura Cristián_Benítez Cosmos_6 De_Na_Chan_Can Cultura_Wietenberg Draba_ruderalis Donnie_Brooks Curva_del_dragon Cultura_de_Argentina Doshpuluur Dilma_Vana_Roussef Alexander_McGillivray Da_Hinggan_Ling Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2005 Cycnoches_espiritusantense Democracia_Pitiüsa Amelia_Requena Digimon_World_3 Dompierre An_Encyclopaedia_of_Plants Derecho_de_acceso_a_Internet Dash_8 Alfredo_Palacios_Espinosa Curaçao Duque_de_la_Torre DNA^2 División_entre_cero Amos_Rodriguez_Rey Aleurotrachelus_tuberculatus Diego_Fucks Alejandro_Osorio Disturbios_en_Shaoguan_de_2009 Alejo_II_Comneno Costalero Cryptocheiridium_philippinum Cumann_na_nGaedhael Amor_Redentor Copa_de_la_Reina_de_Futbol_1988-89 Distrito_electoral_de_bournemouth_east Debito Almirante_Aznar Dardenne_Prairie Dellview_(Carolina_del_Norte) Decodon_grandisquamis Dinastía_Anjou Edenton_(Carolina_del_Norte) Amarkantak Don't_Panic Diego_Mazquiarán_Torrontegui Ecuación_de_Debye_Huckel Alexa_Glatch Creta_(roca) Daniel_Sordo_Castillo All-American_Publications Dinastia_Artaxida

html map