Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zona_Central_de_Chile Conservante_E251 Clemson_Tigers Volcan_de_Atitlan Al_Farwaniyah Adolphe_de_Rothschild Vicious_White_Kids Aeropuerto_de_Sydney Club_Estudiantes_Concordia Congregación_Cristiana_en_España Comisariado_del_Pueblo_para_la_Justicia_de_la_URSS Video_deluxe Aeropuerto_de_Ámsterdam_Schiphol Washougal_(Washington) Zona_de_exclusión_total Clarafond_Arcine Acuerdo_Estratégico_Trans_Pacífico_de_Asociación_Económica Concierto_para_piano_n.º_1_(Chaikovski) Abadía_de_Santo_Tomas_(Brno) Voblast Zuidplaspolder Wesley_Brasilia Agusto Vanda_multiflora Yahuecas_(Puerto_Rico) Chū_Kudō WP:RD/FEB13 Vazeilles-près-Saugues Columna_jónica Condado_de_Emanuel Charles_Bernstein_(poeta) West_Orange_(Nueva_Jersey) Computacion_analogica Absolucion_(derecho) A_Man_for_All_Seasons_(película_de_1966) Adriana_Benítez Condado_de_Fier Acronychia_laevis_var._leucocarpa Vaux-sur-Vienne Cine_japonés Abū_Bakr_Yahya_al_Ğazzar_as_Saraqusṭi Conciertos_para_piano_n.os_1-4_(Mozart) Cochamo Conrado_II_el_Salico Vinton_(Iowa) Víctor_Ramírez Ciprés_de_Arizona Alan_Moulder Vilar_de_Santos Virgen_suyapa Clase_Kobben_(submarino) Activo_(linguística) Zoltan_Szecsi Zajárov_(Rusia) Adrian_Nicolas_Guida

html map