Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edmundus_Purchotius Estación_Corrientes Elena_Martín Escuelas_Publicas_de_Boston Estacion_Central_Railway_Station_(Metro_de_Helsinki) Evasion_de_impuestos El_Diapason Erebus_(cráter) Estacion_de_Elche_Matola/Elx-Matola El_enemigo_del_pueblo Estaciones_de_radio_en_Merida,_Yucatan Foro_de_Sao_Paulo Estados_Generales_de_los_Países_Bajos El-Mahalla_El-Kubra Estacion_de_Acacias_/_Embajadores Elecciones_presidenciales_de_Argentina_de_marzo_de_1973 Francisco_del_castillo_y_veintimiglia El_Ventorrillo_(Granada) El_código_da_Vinci_(novela) El_Comtat Español_de_Andalucia El_barco_(serie_de_television) Fe_y_Constitucion Estadio_Ciutat_de_València Emilio_Paolo_Miraglia Esto_No_Es_Un_Juego Estación_de_Colombia Espanol_mexicano Ficus_mysorensis_var._subrepanda Estación_de_Aranda_de_Duero-Montecillo Facultad_de_Agronomia Fiesta_Nacional_del_Café Francisco_Savín Fluído_supercrítico Encierro_(tauromaquia) Españoles_(pueblo) Estadio_Yeyo_Uraga Episodios_de_Stargate_SG-1 Federación_espanola_de_fútbol Edouard_Laboulaye Españoles_en_Argelia Emperador_Horikawa Fortunato_Zuazua Francisco_Salmeron Enrique_V_(obra) Escudo_de_Zaragoza Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_(Italia) Enredos_del_corazón Estación_González_Moreno Energía_osmótica Eresidos For_Today_(banda) Erwin_Hoffer El_Sueño_de_Pulguita Esqui_de_montana

html map