Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vacas_Vaqueras Aigny Alden_(Iowa) Conopophaga_roberti Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1990 Aeropuerto_de_Manassas Westfields Clesles Concha_Márquez_Piquer Victoria_Romanova Aeropuerto_de_Punta_Cana Acorus_xiangyeus Aarón_Sáenz Agave_melliflua Vauclusotte Volcado Zona_arqueologica_del_Cerro_del_Mojon Columna_a_los_próceres_del_9_de_Octubre Alejandro_Alfredo_Rutschi A_m_carvalho Composición_del_Gobierno_de_Espana_(VI_Legislatura) Valle_del_cachapoal Abd_ul_Rahman_Putra Yerba_amargosa Vaso_Čubrilovic Condominio_Torres_Gemelas Abu_Ali_ibn_Sīna Willem_Wauters Variable_AM_Canum_Venaticorum Yamuna_(diosa) Condado_de_Kootenai Variedad_(desambiguación) Commerce_City_(Colorado) Agrupación_Deportiva_Ceuti_Atletico Vacquerie_le_Boucq Cheerleaders Vigil_Games What_About_Now Accidente_aereo_del_C-130H_Hercules_en_Indonesia_de_2009 Valentín_Estrada Yoalteuctin Consolidación_del_reino_del_Cusco_y_la_primera_expansión Acura_legend Cienaga Aeropuerto_de_Jaipur Aeropuerto_Internacional_Huntsville Comision_permanente Compañía_de_Aviación_Faucett AS_Kalamu Aeropuerto_Internacional_Guangzhou_Baiyun Xin_qi_longzhū_Shénlóng_de_chuánshuo Xanthosoma_atrovirens_var._panduriforme Aeropuerto_de_wainwright Christobal_Acosta Al-Azraq

html map