Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Presa_y_embalse_de_La_Tranquera Los_Dominicos_(estacion) Raión_de_Liubar Pseudochromis_aldabraensis MD_82 Grazzanise Primera_división_española_1975_76 Madina_Sacko Manuel_Ainaud Marseilles-les-Aubigny Medalla_de_la_Orden_del_Merito_Constitucional Red_Sonja Los_Romanov_una_familia_coronada Mancomunidad_de_la_Tierra_del_Pan Loudness Los_Manantiales_(Malaga) Raul_Aubel Rafael_Fernandez Manuel_Vazquez_Fernandez Miguel_Angel_Muñoz_Sanjuan Radiación_cósmica_de_fondo Mauro_Olivi Marques_da_Silva Llave_(herramienta) Marketing_Gris Prospeccion Melanocitosis_congenita_dermica Pranayamas Mangaldan Maesoluma Granada_(armamento) Red_Nichols Presión_(álbum) Reactivo_de_Folin Loxostomatoidea Ramon_Pineiro_(piloto) Marcel_Gromaire Quincista Medio_de_produccion Gołoty_(voivodato_de_Mazovia) Manuel_Íñigo_Ruiz Maria_Manuela_Machado Mar_de_tracia Proyección_(artes_marciales) Gran_Líbano Maximiliano_de_Beauharnais Radio_Television_belge_de_la_Communauté_francaise Redoute_de_Gravelle Protestas_de_la_Plaza_de_Tian'anmen_(1976) Merrick_Baliton Real_Cédula Gonzalez_Besada Mario_López_(desambiguación) Prometheus Lolicore

html map