Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cut_curry Cuerpo_Civil_de_Conservacion Diasperus_microphyllus Aleksei_Alekseyevich_Abrikosov Diseno_de_estrategias Du_(katakana) Dannevoux Copa_de_Burundi Aljustrel Cumbraes Aleurotrachelus_tuberculatus American_Third_Position_Party Código_de_área_415 Dapanji Célula_cebada Dr_Julius_Hibbert Día_de_la_Victoria_en_Europa Dactylispa_angulosa Cuidado_con_el_angel Corporación_Ygnus_Air Coxib Dust_(desambiguación) Distrito_de_Luis_Carranza Courcelles_sur_Vesles Allium_hookeri Cross_Game_(Anime) Doxografia Aloysia_chacoensis_var._angustifolia Dasyurus Crocidura_kivuana Easonense Día_del_arbol Dinamarca_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2000 Descompresión_descontrolada ECE_Bulls_Kapfenberg Cómplices_(dúo) David_B._Weishampel César_Pinares Dialeurodes_anjumi Densetsu_no_Yuusha_no_Densetsu Domenec_Sugrañes_i_Gras Didajé Discipulo Crater_Gusev_(Marte) Cooperacion_Sino_Alemana_(1911-1941) Convento_de_Nuestra_Senora_del_Rosario_y_Santo_Domingo_(Cádiz) Anabel_lópez Alvin_Lee_and_Company Dia_Mundial_del_sello_postal Degeneración_actual Cuatí EADS Dakovica_(Ciudad) America_(album_de_Jose_Luis_Perales) Coral_protestante

html map