Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miltonia_regnellii_f._veitchiana Herniaria_scabrida_var_scabrida Miscelaneas_de_Schott Hubert_Lilliefors Hanser_Garcia Horqueta_(Uruguay) Hidaka Henry_François_Becque Minimalistas Monte_Shipton Howard_Porter Hemitriccus_furcatus Apertura_de_Japón Hotel_Rossiya Ano_304_adC Avro/H.S./BAe.748 Grompone_(desambiguación) Hercules_FC Hill_Harper Half-Breed_(álbum) Gunnar_Knudsen Aqualung_(musico) Autovia_del_leizaran Antiguo_Aeropuerto_Internacional_Mariscal_Sucre Asociacion_Alejo_Barrios Historia_de_Apple Guruyú Hasta_el_viento_tiene_miedo_(película_de_1968) Area_Metropolitana_de_Madrid Misaki_Doi Guðrunarkviða Anatomía_de_la_raíz_reservante Guide_Star_Catalogue Montañana_(Huesca) Atelopus_mucubajiensis Heliornis Hideaway_(Texas) Monumento_al_Indio_Comahue Hycleus_lugens Guerras_Búlgaro_Bizantinas Mitani Artemega Hibiscus_clayi Anales_del_Instituto_de_Biología_de_la_Universidad_Nacional_Autónoma_de_México Moritz_von_schwind Asociacion_Iniciadora_y_Protectora_de_la_Academia_Gallega Hibrido_(biologia) Mortadelo_y_Filemon_-_El_ordenador_._¡Qué_horror! Mobile_country_code Andrés_Costafreda_Montoliu Gurnee_(Illinois) Montero_Díaz Mundial_Sub_20 Mirabueno Andres_Felipe_Burgos

html map