Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

FONATUR_(Mexico) Francisco_Javier_Reina Estacion_Las_Nutrias Eusarcus_bifidus Ewald-Heinrich_von_Kleist-Schmenzin Evangelio_según_San_Juan Formación_Cañón_Horseshoe Fairyland_(banda) Esquizocroal El_corazón_de_Turisas Eltoplectris Espadol Elecciones_europeas_de_2004_en_Finlandia Fernando_Larranaga Estación_de_Joaquín_Sorolla Estudios_organizacionales España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seúl_1988 Fotografía_astronomica Estación_de_Mérida Eligmodontia_morgani Ermanno_Caldera Formato_de_fichero_audio Fondo_de_Reestructuración_Ordenada_Bancaria El_Carro_(pelicula) Francisca_María_de_Borbón Estacion_de_Colon_(Metro_de_Madrid) Federacion_Chilena_de_Automovilismo_Deportivo Erigeron_naudinii Elecciones_locales_de_Bogota_de_2011 Evelyn_Lopez Estrato_socio-económico Fishbed Euphaedra_(Euphaedrana)_niveovittata Efecto_Loomax Estación_de_Delicias_(Cercanías_Madrid) Encuentro_en_Farpoint_(Star_Trek:_La_nueva_generación) Exposicion_Universal_de_Paris_(1867) Esparganiáceas Francisco_Rosas El_día_que_el_payaso_lloró Estadio_Hristo_Botev_Plovdiv Eleocharis_kasakstanica Estadio_La_Bombonera_(Boca_Juniors) Fabricas_del_valle_del_Derwent Frankie_Sanders Ejercito_de_los_emigrados Enrique_IV_(de_Francia) España_en_2007 Francisco_Pérez_Pérez Fernanda_Viégas Europa_de_los_Pueblos_Los_Verdes Equipo_de_Copa_Davis_de_Sudáfrica Falange_hoplítica Estadio_Municipal_Abogado_Sergio_Antonio_Reyes_Mejía,_Santa_Rosa_de_Copán Escorpión-Venom

html map