Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adi_Natha Albertochampsa Whatever_It_Takes_(pelicula) Xeresa Claude_Gelee_le_Lorrain Vielbein Comularia Vencejo_del_árbol Administracion_Kennedy Condado_de_Yadkin_(Carolina_del_Norte) Valparaíso_de_Chile Yerevan_International_Film_Festival Coleanthinae Vale_de_Vargo William_Bell_Taylor Condicionados Chenopodium_rubrum_var._intermedium Charles_Antoine_Challamard Club_Social_y_Deportivo_Villa_Española ARA_Patagonia_(B_1) Compania_Vinicola_del_Norte_de_España Charlemagne_Peralte Chosen_Few_II Zdenek_Skrland Voleibol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004 Victor_Laplace Zarucchi Zhan_Huo_Tsi Consignante Chocolade_Jacques Veintidos Acosmus Yeison_Mendoza XI_Región_de_Aisén_del_General_Carlos_Ibanez_del_Campo Ciudad_del_Nombre_de_Jesús Victor_S_Pena Zosterops_mayottensis Chemnitz Virginia_Gregg Comahue Al_Qal'a Volcan_Puracé,_Cauca Vynohradivka_(Raión_de_Tarutyne) Accidente_de_los_alfaques Voto_telemático Absalon_Machado_Cartagena A_cara_o_cruz_album Coetánea Vertice_Marysburgh Waclaw_Nizyński Warren_Ellis Conflicto_armado_interno Col_crespa Comuna_14_(Ciudad_de_Buenos_Aires) Yaro

html map