Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mexico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Publicidad_indiscriminada Ramoncillo_negro Greenwood_(Arkansas) Mary_Rogers Matar_a_Videla M_45 Protea_lepidocarpodendron Maria_Casado_(investigadora) Martha_Lucía_Ramirez_de_Rincón Línea_L21_(Montevideo) Primera_Batalla_de_Rappahannock_Station Mijaíl_Pletniov Promesas_(película_de_2001) Quebracho_blanco_chico Recursion_primitiva Qahtanita Mahathir_bin_Mohamed Los_Guerreros_(película) Lámpara_Compacta_Fluorescente Quebrada_Cruz_(Puerto_Rico) Mikel_Labaka_Zurriarain Matute_(La_Rioja) Materiales_del_Ejercito_de_Tierra_de_Espana Maximiano_Hércules Gossypium_herbaceum Mastitis_quística_cronica Luis_Sepúlveda Luplante Pruebas_atómicas Miconia_demissifolia Los_tres_mosqueteros_(película_de_1942) Michigan_(lago) R_D_A. Luís Mariano_garnica_y_orjuela Primera_division_espanola_1954_55 Provincia_de_Bazega_(Burkina_Faso) Luis_de_Jesus_de_Borbón Los_sin_nombre M._Joseph_Sobran_Jr. Pristoforiformes Pyrota_fasciata Línea_C-4_(Cercanías_Asturias) Maurice_Barres Greifenhagen Menchevique Prestamos_lingüisticos Pourcharesses Gonzalez_Prada Rafael_Valenzuela_Urzaiz Mel_Turpin Golfo_de_Gaeta Propio_de_la_Misa Marcal_Moline

html map