Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

East_Norwich División_Suroeste_de_la_NBA Alessandro_Cesarini_(m._1542) Discogobio_brachyphysallidos Cute_Poison_(capitulo_de_Prison_Break) Dead_or_Alive_(saga) DOMUND Alkali_planta Defensor_del_Pueblo_del_Paraguay Economia_de_la_Republica_Popular_China Eadmer Cooperativa_de_viviendas Distrito_20 De_vigilancia_(Capitulo_de_Seinfeld) Cultura_de_Inglaterra Amblystegium_filicinum_subsp._curvicaule Defensoria_Penal_Pública_(Chile) East_End_londinense Cumulo_galactico Alfredo_Saldívar Alfa_Romeo_6C_2500 Alexander_Konstantinovich_Glazunov Distrito_electoral_de_Arcadia_(condado_de_Morgan,_Illinois) Desarrollo_vegetal Dick_Tracy_(película) De_bello_civili Copa_MLS_2008 Cumulo_globular_M56 Dongducheon Didelfimorfo Cornus_racemosa División_de_Oro_de_Santa_Lucía Daniel_González-Muniz Corrientes_(provincia) Defensa_Holandesa Dulce_o_Truco Distrito_de_shah_wali_kot Alexander_Vasilyevich_Suvorov Economía_de_León_(España) Cuadrilla_la Edificios_Verdes Día_de_la_Independencia_de_Israel Debunker Distribución_de_GNU_Linux Dactylochelifer_minor EAJ_PNV Druce Alfalfa_arbórea Druparia_insititia Cratogeomys_neglectus Alma_gemela Désidos Cristilabrum_spectaculum Dracy_lès_Couches Decibelímetro

html map