Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.podkarpackie.tymoszka-kat.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pomorskie.tymoszka-kat.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.slaskie.tymoszka-kat.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Campylomormyrus_cassaicus Beipiaosaurio Bhrgvacarya Campeonato_Europeo_de_Judo_de_2006 Bubalus_depressicornis Carmenere Cerberiopsis Campana_del_Adriático_(1807_1814) Campeonato_Mundial_de_Taekwondo_de_1983 Bandera_de_la_provincia_de_buenos_aires Boletín_Oficial_de_la_Generalidad_de_Cataluna Bratislava_II Bargawata Bloque_Nacionalista_Gallego Bandera_de_la_República_Socialista_Soviética_de_Turkmenistán Celtis_pallida_subsp._sericea Boyé Chamonix-Mont-Blanc Bathygobius_karachiensis Campeonato_Mundial_Sub_20_de_Hockey_sobre_Hielo_2009_División_II Campeonato_Mundial_de_futsal_de_la_AMF_2003 Cablemás,_S.A._de_C.V. Capitan_Marvel_(Genis_Vell) Brachyodes Canton_de_Port_sur-Saône Beatriz_Ferrari CA_Colon Carral_de_la_vega Base_aérea_de_Griazi Camamila_de_monte Cents Casa_Matesanz Casbas_de_Huesca_(Huesca) Beltran_(Colombia) Brian_Russell_De_Palma Bezu_la-Forêt B.C._(tira_de_prensa) Boquitas_pintadas_(novela) Cañon_del_rio_Fish Campillo_de_Salvatierra Bun_bò_Huế Bertine_Zetlitz Bancroftia Calpurnia_aurea Campeonato_Alemán_de_Fútbol_1907 Batalla_de_alia C0D16O_P05TAL Babes_in_Toyland_(película_de_1997) Batalla_de_El_Caney Cantón_de_La_Ferté-Gaucher Campo_morfogenetico_(biologia_del_desarrollo) Cartel_de_Hyper_Comunicaciones Benito_joanet_jimenez Bombe_Alaska Before_Crisis_Final_Fantasy_VII

html map