Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agustin_Viana Aerotécnica_AC_13 Comunismo_anarquico Columbus_(Dakota_del_Norte) Alden_Ehrenreich Club_Sport_Carlos_Tenaud Aeropuerto_Telefunken Acilglicerol Compuestos_organoiridicos Ciudad_de_Goriachi-Kliuch Victor_Bravo_Ahuja Video-oculografo Constitución_no_codificada Vincas_Kreve-Mickevičius Victorino_Vazquez Chivy-lès-Etouvelles Cnicus_ambiguus Woodburn_(Kentucky) Comite_Economico_y_Social Accidente_del_vuelo_96_de_American_Airlines Waverly_Hall Vapor_Patricio_de_Satrustegui Academia_Espanola_de_Bellas_Artes_de_Roma Vatican_City Alcachofa_de_Benicarló Zakharia_Paliashvili Complejo_Arqueólogico_Bactria-Margiana Vuelevetortillas Confederacion_de_Fútbol_Asociación_de_Norte,_Centro_America_y_el_Caribe Zbigniew_Herbert Coeficiente_phi Aeropuerto_Metropolitano_del_Condado_de_Wayne_en_Detroit Compania_extraterritorial Cireizal A_Jingle_with_Jillian Aeropuerto_Príncipe_Said_Ibrahim Afroargentino Concierto_para_piano_n._9_(Mozart) Constructores_de_montículos Accoville_(Virginia_Occidental) Chichli Viaje_a_la_luna_(película) Aeródromo_Sierra_Grande Cheles_(mayas) Waheed_Oseni Alchemy_(album) Zante_current Valle_de_Goñi Compañía_del_Metropolitano_de_Madrid West_Elizabeth Acido_oxácido Villamañán_(León) Windows_media_player Competición_Rotary_de_Musica_para_Niños Vivier-au-Court

html map