Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Heaven_(canción_de_Depeche_Mode) Antropologia_Economica Huertahernando_(Guadalajara) HiperDino Minueto_en_fa_mayor,_KV_5_(Mozart) Aster_vernicifluus Montory Andrius_Pojavis Hossein_Askari IICA Avenida_dos_bandeirantes Gyranthera_darienensis Andrés_Lezcano Mision_Estero_de_las_Palmas_de_San_Jose_del_Cabo_Añuiti Mordellistena_ivoirensis Hallazgos_epigráficos_de_Iruna_Veleia_en_2006 Auto_presidencial_(Estados_Unidos) Ministerio_de_defensa_de_colombia Anteojitos_montano Auldárico_Hernández_Gerónimo Hoya_de_baza Antílope_eland_comun Idioma_cucapa Asociacion_Britanica_de_Quiropractica Associazione_Sportiva_Pizzighettone Anorexia_nerviosa_inversa Hans_Gillisz._Boulenger Guerras_en_la_Edad_Contemporanea Hormonas_lipidicas Hidalgotitlan_(municipio) Gryposuchinae Andy_O'Brien_(futbolista) Atractylis_chinensis_fo_erossodentata Huracán_Gustav_(desambiguación) Asbecesta_cinctipennis Archibasilica_de_San_Juan_de_Letrán Guerras_con_Participación_de_Colombia Arguís Grupo_Lonqui Hyoscyamus_verviensis Mosén_Luis_de_Santángel Axel_Ehnström Andar_de_Pato Anagallis_arvensis_subsp_caerulea Artillería_de_Campaña IFAL Antoni_Gutiérrez_Díaz Andrey_Andreyevich_Vlasov Hernán_Felipe_Errázuriz Munditibar Hermandad_del_rocío Anton_von_Maron Antony_Hegarty Archie Hermanos_jonas

html map