Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jalance Ismail_Pasha Jardín_Etnobotánico_de_Oaxaca Juan_VIII_Paleólogo Las_Tortugas_Ninja:_Next_Mutation Legion_de_Super-Heroes La_vieja_sirena JK_Slayer Interpolación Japan_Soccer_League_1974 Jerarquia_de_Alienigenas Judío_mizrají Johann_Günther_Bach_(1653-1683) Jose_Maria_Marin Katueté_(Canindeyú) Joaquín_María_de_Nadal_Ferrer Konstantin_Khabensky Lapidación_de_Satanás Josep_Pedrals_i_Urdàniz Juan_Jose_Colomer Islamófobo Jose_Eduardo_dos_Santos Laurent_Marqueste Jim_Moran Kaili Iván_Rebrov Lennox_Honychurch Lessons_for_Children Jurj_Gagarin Lethrinops_longimanus John_Cage La_Batalla_de_Argel Lisis Juan_Gualberto_Echeverría Ix_(Dune) Laia_Palau_Altés John_Trapp Lemme Les_Mollettes Jose_Antonio_Conde Little_House_on_the_Prairie_(serie_de_televisión) Ismet_İnönü Lamps Johan_Laedre_Bjordal José_Zahonero Jose_Maria_Morales Jurgen_Klinsmann Instituto_de_Investigaciones_Estéticas_(Universidad_Nacional_Autónoma_de_México) Iván_Alekséyevich_Bunin Lentinula_edodes Juan_Ortega_Montañés Javier_Arias_Stella Jardin_Botánico_Komarov,_Herbario_e_Instituto_Botánico_de_Bakú Johannes_Thiele Journal_of_Botany,_British_and_Foreign

html map