Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pico_chato_de_alas_amarillas Polican Ni_Kuang Portavoces Palm_Jumeirah North_American_Aerospace_Defense_Command Paseo_Colón_(San_Jose) Muzaffargarh Pavetta_sanguinolenta Oton_I_Duque_de_Suabia_y_Baviera Poecile_gambeli Onesícrito_de_Astipalea Nancy_Huston Ploieşti Orden_de_la_guerra_patria Mutilacion Pleurostomellacea Phyllopoda Parque_nacional_de_la_Cuenca_del_Pacífico Parque_nacional_de_los_montes_grampianos Período_neo_sumerio Paranapiacaba_fuscomarginata Numero_pseudoaleatorio Pimienta_de_Sichuán Pablo_García_(guitarrista) Placas_vehiculares_de_Ecuador Nepeta_laurentii Oita Partisanos_yugoslavos Natividad_de_Nuestro_Señor_Jesucristo Picabo_Street PRISM_(programa_de_vigilancia) Münnich_Ferenc Portal_del_Sur Oziroeeae Parmenides_(desambiguacion) Noirétable Nauplius_intermedius Parque_nacional_cavernas_de_camooweal Playa_de_San_Julián_(Málaga) Paphiopedilum_sriwanae Panuelo_Rojo Nuevavilla_de_las_Torres Partido_judicial_de_Casas-Ibáñez PSC_PSOE Parásito_de_nidada Patinaje_de_velocidad_en_pista_corta_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Oregon_Pioneer PBZ_Zagreb_Indoors_2011 Números_aleatorios Museo_de_Arte_Moderno_Chiloé Nou_de_Berguedá Pimienta Nymphaea_lotus_var_dentata Nans_indefessus

html map