Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_de_la_Universidad_Nacional_Mayor_de_San_Marcos El_gatito_del_niño_del_gato,_el_pequeño_cachorro_del_león Fabio_Testi Escansión Estación_de_Piraeus Francisco_Toscano_Sánchez Felts_Mills Ernest_Saint_Charles_Cosson Eouvigerinacea Estados_Confederados_de_América Epopeya_(Revista) Expansion_isocorica Fear,_uncertainty_and_doubt Ferdinand_Grofé Estacion_de_Lavern_Subirats Elecciones_de_Alta_Austria_(2003) Eremionycha_bahiana Electrónica_Steren Etheostoma_podostemone Erdmuth_Sofía_de_Sajonia Eucallia Estación_de_Gampel-Steg Endorsement Estofado_Brunswick Eduardo_Benot_Moreno El_judio_SüB Forsythieae Filippo_Pacini Epiphyllum_altensteinii Estación_de_Cocentaina El_ciudadano_de_mis_zapatos Filología_Clásica Euphorbia_lambii Fernando_Iglesias_(actor_argentino) Emilio_Eiroa_García El_pijama_de_Adán Femenino_masculino Edward_Crisp_Bullard Estación_Las_Vegas_Convention_Center El_Vocero_Hispano_(Míchigan) Estrabon Fernando_Verdasco Faxanadu Epoca_juliana Eugenia_neoaustralis Em_(cirílico) Estación_Lleida-Pirineus_de_Lerida Foton_(Marvel_Comics) Escuela_de_Derecho_de_la_Universidad_de_Valparaíso El_Padrino_(libro) Engativa Editorial_Metropol Estádio_Municipal_Paulo_Machado_de_Carvalho Estadio_Norbeto_Tito_Tomaghello Estragon

html map