Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rosana_Ubanell Gentiana_ornata_var._veitchii Ujue_(Navarra) Il_turco_in_Italia George_Landow Rumex_crispatulus Triphysaria Iglesia_Greco-Católica_Melquita Tumbas_de_la_dinastia_Ming Rio_de_Oro_La_Guera Universidad_de_Aconcagua Municipio_de_Benton_(condado_de_Cheboygan,_Michigan) Tupolev_Tu-14 Turco_Naim Río_Jalgar Gabbai Impresora_3D Universidad_Católica_de_Santa_Fe Robert-Espagne Fuerza_Aerea_Real_Britanica Ghost_dog Municipio_San_Cristóbal_(Táchira_Venezuela) Representacion_Proporcional_en_Mexico Sa_(Ponte_de_Lima) Urías_el_hitita Unpoto SHA_1 Runaway_A_Road_Adventure Turbinas_de_gas Félix_Borja S_S.A. Futbol_candiense Retrato_de_un_confaloniero Ubaldo_de_Gubbio Ronald_Francis_Perlman Globo_de_Oro_a_la_mejor_canción_original Triplophysa_labiata Friedrich_Schinkel Un_Año_Sin_Ver_llover G_164-66 Genera_et_Species_Plantarum_Argentinarum Iglesia_de_San_Clemente U._de_Chile Municipio_de_Madison_(condado_de_Grant,_Dakota_del_Sur) Río_Grande_(Jujuy) Trust_(canción_de_Ayumi_Hamasaki) Unidad_Patriotica_Comunitaria Iglesia_de_San_Nicolás_(Hamburgo) Gerbillurus_tytonis Félix_Ziem Rivales_(película) Tribuna_(oratoria) Turismo_en_La_Toma Rodion_Shchedrín Treviño

html map