Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Center_(condado_de_Washington,_Arkansas) Troya_(desambiguación) Rommel_"El_Panzer"_Fernández Requisito_funcional Gian_Francesco_de_Maineri Rhea Rollmops Universidad_Anahuac_Mayab Romano_Pontífice Réquiem_para_un_sueño Relacion_de_sequito Municipalidad_de_Riebiņi Gas_licuado Geon Municipio_de_Fay_(Dakota_del_Norte) Rumex_intermedius_var_pilosus Twentieth_Century-Fox_Film_Corporation Gato_(Orocovis) Municipio_de_Boone_(condado_de_Harrison,_Indiana) Unifolium_bifolium_var._ovale Municipio_de_Fairview_(condado_de_Barton,_Kansas) Resident_Evil:_La_extinción Gina_Wild Gabriel_de_Tarde Roldan_(familia) Il_mío_nome_e_Nessuno Trofeo_Diputacion_de_Valladolid_2010 Murámonos_Federico Infección_por_hongos Fushimi-ku Ruta_74_(Chile) Gayenella Illes_Balears_Santander Rio_Melado Gerhard_Skiba Union_Cristiana_y_Democratica_Partido_Popular_Checoslovaco Rosario_(telenovela) Municipio_de_Bay_(condado_de_Charlevoix,_Míchigan) Iglesia_de_San_Sebastián_Mártir Uztaritze In_extremis Iglesia_de_la_Compania,_Arequipa Rodrigo_Noya Tyzonne Tú_y_yo_(canción_de_Maite_Perroni) S_A._Steeman Rosa_bicolor Genay_(Rodano) Gastonia_(Carolina_del_Norte) Reinhold_Würth Rozalia_Mancewicz Universidad_de_Kumamoto Resonancia_de_laplace García_I_Fernández Municipio_de_Union_(condado_de_Rush,_Indiana)

html map