Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_baskir Hraerekr_slongvanbaugi Area_metropolitana_de_College_Station-Bryan Herniaria_glabra_var_glabra Grup_62 Heaven_Knows Arbil_(Iraq) As_Cruel_as_School_Children Monasterio_de_Rodilla Ariadne_ariadne Iasion Hardivillers_en_Vexin Hospital_Infantil_Universitario_"Rafael_Henao_Toro" Heribert_Barrera_i_Costa Arrabal_de_El_Alamín Authouillet Apocryptichthys_sericus Moldavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2004 Hieronymus_Münzer Moisés_salvado_de_las_aguas_(La_Fosse) Haplogrupo_R1a_del_cromosoma_Y Monolepta_aguessi André_Declerck Héctor_José_Moreno_Moreno Historia_de_la_Homosexualidad_en_Asia Gunnbjorn_Fjeld I-mode Hija_del_rigor Hartogia_apiculata Morir_de_amor_(tópico_literario) Hays Antonio_Richarte Historiografía_eclesiástica_medieval Atlas_(telescopio) Astérix_y_lo_nunca_visto Hokkaido_Japon Moisés_Gadea Horizonte_(revista_ultraísta) Monumento_a_los_castellers_(Vilafranca) Auto_servicio Monasterio_y_Real_Sitio_de_San_Lorenzo_de_El_Escorial Hueco_de_electron Monasterio_de_zemen Hernando_Viñes Antigua_y_Mística_Orden_Rosae_Crucis Antonio_Serrano Mostoles_Television Guillermo_Ramirez Anarcosindical Herman_"Chiquitín"_Ettedgui Montpellier_HB Antonio_de_Narbona HN_Pegasi_B III_Guerra_Servil Moisés_Simons

html map