Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caso_concerniente_a_la_delimitación_marítima_entre_la_República_del_Perú_y_la_República_de_Chile Burkilliodendron_album Canal_10_Universidad_Austral_de_Chile Centre_d'Informacio_i_Documentacio_Internacional_a_Barcelona Cantón_de_Esch_sur-Alzette Bouchy-Saint-Genest Barrio_San_Luís_Cucuta Banyo Blas_Duran Back_to_the_Woods Chairman_Hahn Campichuelo Benetusser_Benetuser Catequizar Brihad_āranyaka_upanisad Catherine_Alliott Björn_Arngeirsson Celsia_glandulosa Causa_por_espionaje_en_la_Ciudad_de_Buenos_Aires_(2009) Balún_Votán Besiktas_Jimnastik_Kulübü Carlos_Chavez_Ospina Baliosus_longicornis Catarata_de_Gocta Bracear_(equitación) Castan_Tobeñas,_J. Castillo_de_Matsumoto Braj_Kumar_Nehru COMS_1 Boqueho CONIDA Bobasatrania Catedral_de_Nuestra_Señora_de_Chiquinquirá_de_Sonsón Battenans-Varin Bezinghem Call_On_Me_(canción_de_Andy_Bell) Calyptrosciadium Brachylaena_huillensis Candice_Night Centro_de_Esqui_Antillanca Brote_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009_en_Chile Campo_de_morvedre Calopogon_barbatus_var._multiflorus Canton_de_Dinan-Ouest Cabo_Ventė Baby_Pals Calle_110_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Catedral_de_Luleå Ceracis_pecki Buddleja_spectabilis Cephaloleia_stenosoma Belding_hibbard_scribner Bellatore Año_927 Bandera_de_la_Concha

html map