Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jesús_Diez_Martínez John_Stokesley La_última_tentacion Itapetininga Leporinus_acutidens Lenguas_temotu Jose_Mel Liliana_Negre Jersey_City_Public_Schools Landriano Journey_to_Atlantis_3-D Krasnogorivka Instituto_de_Tecnología_Cerámica Joaquín_Escobar_(actor) Juan_Callejon Instituto_Argentino_de_Secretarias_Ejecutivas Jeff_Gordon La_Real_(galera) John_Two-Hawks John_Charles_Julian_Lennon John_Litel La_violo_la_mato_y_la_pico Julien_Noel_Costantin Kabayan Juan_Herrera_(Los_80) Lisionotus Isuzu La_noche_._con_Fuentes_y_cia Libro_de_la_Oracion_Comun Lista_de_ciudades_de_Ciudad_Real Iris_picta Jaime_Boloix_y_Canela Joaquín_Mosquera Larry_Richard_Csonka Jim_Boton J_S.C.Dumontd'Urville LIII_Festival_Internacional_de_la_Cancion_de_Viña_del_Mar Kenjutsu Ishisashi Lenguas_de_signos Jose_Ramón_García_Cañal Juego_de_apuestas Juan_de_Castilla_Señor_de_Valencia_de_Campos Josep_Mas_i_Vila La_mosca_2 Leucastea_maculatipes Joseph_Eddy_Fontenrose Liga_Mediterranea_de_futbol Khartoum Kyle_Eastwood Jawai Leisha_Hailey José_Antonio_Fernandez_Ordóñez La_Mezquitilla José_Cerezo

html map