Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clinopodium_thymoides Concepcion_Espina Yugo_(desambiguación) Clase_Kagero Abril_de_1979 Charleroi Zimbabue_en_los_Juegos_Olimpicos Christopher_Foy Compañero_de_ruta Claudia_Mellado Concurso_nacional_de_arte_flamenco Valadares Valle_de_Styx Alcudia_de_guadix Coeforas Ciclina_B Zepherina_utingensis Albina Alchornea_nemoralis Aarón_Galindo Al_Salam_Boccaccio_98 Cold_(cancion) Air/Space_America_88 Acroxena_fulva Condado_de_Solano_(California) Vendenesse_les-Charolles Chortkiv Varvara_Yakovleva Airbus_A310_300 Vuelta_a_España_1964 Cimo_de_Vila_da_Castanheira Zygaenodini Victoria_(planta) Ventilacion_con_recuperación_de_calor Visitas_oficiales_al_exterior_de_la_canciller_Angela_Merkel Aerides Christian_Bernard Adrian_Hanauer Warning_Device Aitrang XXI_edición_de_los_Premios_Goya Vinton_(Virginia) Akihito_vanuatu YYU Claremont,_California Abriola Valeriana_lucronensis Villasur_de_Herreros_(Burgos) Ven_conmigo_(canción) Charles_IV_sacro_emperador_romano Aeropuerto_Internacional_Capitán_FAP_Carlos_Martinez_de_Pinillos Chateau_Doisy_Vedrines Adanico Vilanova_del_Valles_(Barcelona) Villiers-Adam

html map