Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alins Diagrama_de_sólido_libre Cristian_David_Guzman Alexis_Carrel E-factura Cultura_vicus Daniel_González_Sanz Cuando_seas_mia Díptico:_La_Crucifixión_y_el_Juicio_Final David_Cuéllar_Taínta Dirge Amaranthus_arardhanus Cúmulo_abierto_M46 Doellingeria_pubens Aleksei_Ivanovich_Vvedensky Distrito_de_Oloron-Sainte-Marie Alfredo_Baranda_García Daniel_de_la_Cámara Drácula_(Marvel_Comics) Altiplano_(geografía) Diccionario_geografico_estadistico-histórico_de_España_y_sus_posesiones_de_Ultramar Disfraz_de_cerdo Cuenca_de_recepcion Alonso_Pérez_de_Guzmán_y_Manrique_de_Sotomayor Almuerzo_sobre_las_vigas Dolar_del_Caribe-Este D._L._Rabinowitz Dictyocaulidae Cullen_Jones Coronación_del_monarca_britanico David_H._Splane Códigos_del_COI_para_los_países Ducado_de_toro Domevre_sous-Montfort Dalea_polydenia Dolores Cornillon-en-Trièves Economía_participativa Copa_Mundial_de_Futbol_Sub-17_de_1991 Ana_Picchio Danny_Quendambu E._A._E. Cres Ecbataná Distrito_de_Jauja Crisis_económica_en_Letonia_de_2009 Discografia_de_Green_Day División_provincial_de_1833 Division_de_Honor_de_Rugby_2009_2010 Destrucción_mutua_asegurada Déjame_que_te_cuente Dampierre-sur-Linotte Cullinan_III Creodo Demografía_de_la_Comunidad_Valenciana

html map