Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Guadalupe_(Nuevo_Leon) Rupert_Charles_Barneby Trigliceridos Inspección_(medicina) Gertrude_Olmstead República_Socialista_Soviética_de_Uzbekistan Reyezuelo_de_Madeira Municipio_de_North_Sewickley_(condado_de_Beaver,_Pensilvania) U_I_A. Félix_Calleja Municipio_El_Plateado_de_Joaquín_Amaro Municipio_de_Walnut_Creek_(condado_de_Macon,_Misuri) Gemma_Santos Río_Mijares Ruppia_cirrhosa_var._truncatifolia Ruta_Nacional_78_(Argentina) Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Jackson,_Indiana) Glándulas_paratiroides Ingenieria_social Función_matemática Municipio_de_Horton Ikue_Ohtani Ines_Palombo Municipio_de_Hazelton_(Míchigan) Frosties Rock_Myself_to_Sleep Troxistemon_mexicanus Ryōko_(Tenchi_Muyō!) Iglesia_de_Santa_María_del_Castillo Tu_y_yo_(película_de_1957) Republica_Checa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2002 Galium_charoides Roger_Suárez Tulipa_batalinii UD_Salamanca Municipio_de_Beaver_Creek_(condado_de_Crawford,_Michigan) USS_George_H._W._Bush_(CVN_77) Unión_Deportiva_Badajoz Gitanillo_de_triana Get_Your_Filthy_Hands_Off_My_Desert Municipio_de_Salem_(condado_de_Westmoreland,_Pensilvania) Free_running Félix_Máximo_López Freixo_de_Numão Uperoleiidae François-Marie_Arouet Universidad_Tecnica_de_Lisboa Roque_Pérez_(partido) Revolucion_demográfica Rio_Foix If_You_Cross_The_World Rosend_Nobas Municipio_de_Mine_Creek_(Arkansas) Freno_de_Mano Ijebu_Ode

html map