Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Becerra_(animal) Capitanía_general_de_Chile Broken_Sword Bernardo_Giner_de_los_Rios_Garcia Bridgewater_(Nuevo_Hampshire) Calopteromantis Blaž_Jarc Catedral_de_Chilclayo Bloomsbury_Publishing Blind_(banda) Banpei-kun Castillo_de_Jamilena Cambio_Democrático_(Panamá) Caseta_del_Pare_Pere Bhagiratha Balón_de_Oro_(República_Checa) Caracteristica_diagnóstica Cancion_del_pirata Campo_Miramontes Centro_de_Recuperacion_de_Minusválidos_Fisicos Bananal Cantón_de_Saint_Benoît_du-Sault Brian_Keenan_(escritor) Baccano! Aśvattha Celina_Jade Ben_Youngs Casa_Martell BWV_529 Carcharodontosaurinae Azúcares Benito_Lynch Bruinrood_goudhaantje Brontispa_archontophoenica C._E._M._A._C. Cayetano_Palermo Bagé Castillo_de_Santa_Ana_(Oliva) Carlos_Francisco_de_las_Dos_Sicilias Borrell_de_osona Battlestar_Galáctica_(Reimaginada) Catananche Benejusser Carro_de_Monteleone Canton_de_Bagnères_de-Bigorre CTK_–_CiTylinK Catedral_de_Saint_Corentin_de_Quimper Bray-Dunes Beatriz_Carvajal C_N_Goulimy Boinas_verdes Betzenhausen Beneath,_Between,_Beyond Carrodilla Bipolar_(álbum_de_NoWayOut)

html map