Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lisbe Lengua_madre Liubomir_Miletich Jean_David_Nau Leptispa_rufithorax Kreyòl_ayisyen Leng Juncus_acutiflorus Lagenaria_leucantha_var_depressa Juan_Rodriguez_Juárez Landfrieden Lagardere_Media Kyon J_S.C.Dumontd'Urville Literatura_brasilena Linieres-Bouton Laphris_collaris Kafala José_Sebastian_Segura La_gatomaquia Kinmundy_(Illinois) Linea_Barcelona-Mataro-Macanet-Massanes Juntas_generales_de_vizcaya La_batalla_de_hadiza La_gazzetta_dello_sport Jardín_botánico_del_Albardinal Isla_Siple Jaramago_de_Alborán Lethrus_obliquus Linea_Queens_Boulevard Juegos_Paralímpicos_de_Vancouver_2010 Lenguas_oficiales_de_la_ONU Laskiaispulla Juegos_Paralimpicos_de_Turin_2006 Irma_Ortega_Fajardo La_Louptiere-Thénard Isquia_(NA) Lexington_(Ohio) Jardín_Etnobotánico_de_Limeuil Lehmannia_ocymoidea Josep_Borrell Linceo_(hijo_de_Egipto) Kiskunsági Lista_de_Presidentes_de_Dominica Isla_Magdalena_(Aisén) Kim_Yong-Chun Liga_islandesa_de_fútbol Lenguaje_MIX Ixora_dubia Jose_Siles_Artés Keith_Skillen La_Sexta/Noticias Jorge_Semprún_Maura Isla_Foch José_Mariano_Irigoyen_Muñozcano

html map