Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pulsatilla_hybrida Malte_Persson Lubec_(condado_de_Washington,_Maine) María_Víctoria_Fernández-España_y_Fernández-Latorre Primera_República_Portuguesa Medusa_(Marvel_Comics) Matrimonio_homosexual_en_Islandia Luis_Carrillo_de_Sotomayor R5_West_Coast_Tour Los_Sims_3:_trotamundos Maximiliano_Kolbe Psychine_stylosa Mangakas Grande_Covián Mercado_de_prueba Randy_Bradbury Pronunciamiento_de_Cabezas_de_San_Juan Provincia_de_Larache Premio_Unión_de_Actores_a_la_mejor_interpretación_protagonista_de_televisión Ramble_On Microkini María_Arbo Protestas_de_la_Plaza_de_Tiananmen_(1976) Mauria Lonato_del_Garda Maite_Orsini Malvasía_común Primer_gobierno_colegiado_de_mayoría_blanca Problemas_de_Gettier Menos_o_mas Logia_Maestros_Instalados_de_Baleares_69 Metodo_de_factorización_de_Euler Luis_de_Haro Macario_Sacay_y_de_León Maria_Mendoza_de_Vives Rafael_Jose_Urdaneta_Farias Los_Practicantes Radio_9_(Argentina) Mario_Poggy Regaliz Reglamento_Electrotecnico_para_Baja_Tension_(España) Ramon_Hernandez Luis_Alfredo_Martínez Golf_(videojuego) Receptor_de_gusto Liz_Danes Ratel Longaniza_de_pascua Pyracantha_koidzumii Gobierno_de_Kirguistán Marc-Andre_Kruska Pterocarya_laevigata María_Celia_Guerin Luca_(desambiguacion) Manuel_Núnez_(político)

html map