Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sistema_Nacional_de_Salud_español Stål Saint_Etienne_des_Guerets Seleccion_bareiní_de_futbol Tras-os-Montes St_John's_wort Tratado_de_Lisboa_(1668) Tito_Gómez Tecnologias_de_información_y_comunicaciones San_José_la_Colonia Transaminasa_glutamico-oxalacetica Stolas_sanramonensis Sangiano Societatea_Română_de_Televiziune Saint_Christophe_sur-le-Nais Soldados_de_plastico Stettiner_haff Selección_femenina_de_fútbol_de_Jamaica Saint_Valery_sur_Somme Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico,_1983 Terminal_Internacional_de_PSA_Panamá Saint_Avit_(Drome) Sao_Martinho_de_Antas Sava_(Italia) Tomografia_sismica Sublevación_de_Sanjurjo_de_1932 Seth_(autor) Supermercado_Monterey Stigmata_(álbum) Teodor_Lucuta Santo_Andre_(Montalegre) Sabor_a_mi Servicio_Nacional_de_Adiestramiento_en_Trabajo_Industrial Schopenhauer_Arthur Seleccion_de_basquetbol_de_Canadá Sergéi_Prokudin_Gorski Teorema_de_Proth Segundo_Malón_de_la_Paz Schwegler Sol_de_verano Sierra_de_aralar Sauco_acuático Saint_Georges-lès-Baillargeaux Spock Takamatsu_Kagawa Salvador_Casanas_i_Pagès Sagrada_Cena_(Córdoba) Sebastian_Jiménez Sid_(banda) Salangana_de_Borneo Transverberación Santa_Cruz_(La_Rioja) San_Cristóbal_(Ecatepec) Santiago_Ramírez_O_P Shijō

html map