Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Davanagere Cándido_Casanueva_y_Gorjón Copa_del_Libano Dumiun Edificio_Alcázar DDO_66 Dinastía_de_Avís Aleurodicus_flavus Delta_del_río_Yangtsé Cuadros_de_El_Greco Cristóbal_Colón_de_Carvajal_y_Gorosábel Deportes_en_Argentina Copa_de_la_Liga_de_Inglaterra_2009/10 Cristobal_Losada_y_Puga DRY Domingo_González_Pérez Distrito_de_huasicancha Dhooge Edificio_Devinne_Press Deportivo_Metropolitano Cosmos_334 Cuartel_de_Atarazanas Día_Internacional_de_la_Diversidad_Biológica Cordova,_Alaska Demian_Alcázar Delfín_Benítez_Cáceres Distrito_de_ostalb Cosentinia Echium_wildpretii_subsp_wildpretii Distrito_metropolitano Alpine_California Dirty_Love_(película) Coroneo_(Guanajuato) Cristal_fotonico Devětsil Cornicrabas Distrito_de_Ludhiana Cuando_el_viento_silba Corsica_et_Sardinia Cryptocephalus_violaceus Diogo_Alvares_Correa Demografía_de_Unión_Europea East_New_York_(Brooklyn) Díbler_meridional Duck_(Carolina_del_Norte) Cynoscion_acoupa Distrito_de_Mpigi Digimon_Adventure_V_Tamer_01 Allemanche-Launay-et-Soyer Distrito_de_Kasese Crinblanca Cruz_ansada Ambler_(Alaska) Corey_Fisher Demo_de_sawmills_de_1998

html map