Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Selección_nacional_de_futbol_de_Uzbekistán Sitio_de_Gaeta Squirrel_(mascota) Spider-Man_(serie_de_televisión_de_1967) Salao_blanco Tais_Araujo Sancho_de_Cardena Salamence TFL_Arzignano Tomografía_de_Impedancia_Eléctrica Tar_Minastir Torneo_de_Roland_Garros_1962 Samjiyon Thorectes_chalconotus Stadio_Luigi_Ferraris Steve_McQueen Sinfonia_n_5_(Dvořak) Shaira_chujoi Sémica Santa_Sofía_(Salónica) Sikinos Sonata_para_piano_No_21_(Beethoven) T_N.T._(banda_punk) Sinfonia_de_los_lamentos Teatro_romano_de_orange Shut_up_and_drive The_Last_House_on_the_Left_(2009) Sassari_Torres_1903 Segunda_División_de_España_1966/67 Sylvester_(Wisconsin) Terreña Star_Wars:_La_guerra_de_los_clones Salix_gracilistyla_var._latifolia Sergio_Zamudio_Ruiz Sal_de_baño Sant'Angelo_all'Esca Tratado_de_Örebro Saúl_Blanch Schuebleria Sōsuke_Aizen San_Ricardo_de_Andria Tomas_Cipriano_de_Mosquera_y_Arboleda Sujói_Su_25 Scutigera_coleoptrata Terminal_punto_de_venta San_Vicente_de_los_Huertos Tetraonyx_bimaculata Sasbach_am_Kaiserstuhl Something_Else Sistema_de_ligas_de_futbol_de_Costa_Rica Shining_Wisdom Tiger_Suit Topología_en_anillo Saint-Pardoux-et-Vielvic Selvia

html map