Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

T._Urakami Shenmue_II Toa_Alta_(Puerto_Rico) South_San_Diego Saint-Gildas-de-Rhuys Temporada_1979_de_la_SCCA/CART_Indy_Car_Series Tecate_(California) Sainghin_en_Weppes Shringar_Nagaraj Teach_children_to_worship_satanas Steve_Austin_(luchador_profesional) Sebastian_Feringan Sedna_(mitologia) Sonia_Franquet_Calvente Torneo_Invierno_2001_Primera_División_'A' Sérigny_(Orne) Talayot Tony_Yeboah Saint_Flour Teoria_Biosintetica Salmon_Creek_(California) Tetrasejaspis_kaszabi Satélite_Kompsat-2 Seleccionado_argentino_de_futbol Serranochromis_spei Torneo_Apertura_2012_Segunda_División Seleccion_de_fútbol_del_Congo Sergio_Fidemraizer Stefan_Nemanjic Sesenta_y_nueve_(numero) Theodore_D._A._Cockerell Save_You_(canción_de_Pearl_Jam) Tarraya Teodoro_Bronzini Tecnica_del_par_casi_coincidente Tecnologias_de_invisibilidad Sophiopsis Sistema_de_Control_de_Area_de_Transito_Bio_Bío Television_Serrana Tiaris_fuliginosa Sanicula_crassicaulis_var._tripartita Semana_Internacional_de_Organo_de_Granada San_Cosme SimCity_Societies Tessa_Thompson Saint_Germain_en-Montagne Saint_Cyr-du-Ronceray Sociedad_deportiva_Spartak Transactions_and_proceedings_of_the_Royal_Society_of_Victoria Salvador_Bacarisse Scuola_romana Saint_Pierre_du_Bosguerard Timbisha Sistema_Jalisciense_de_Radio_y_Television Servidor_de_mapas_en_internet

html map