Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peucedanum_euphimiae Orosí_(rey) Pocket_Monsters_Diamante_Perla_y_Platino_La_Película:_A_la_Conquista_del_Espacio_Tiempo Polonio_210 Neoathyreus_panamensis Porky Pagodroma_(género) Olpe Omeyocán Nebot Pokemon_Mundo_Misterioso:_Equipo_de_Rescate_Rojo Población_activa Pastel_de_papas Pat_Noonan No_Quiero_Enamorarme Plantago_eriophora Orquesta_Filarmónica_de_Montecarlo Palacio_de_Eboli Pablo_Caballero_Cáceres Partido_Liberal_(Panamá) Mystus_fluviatilis Paro_(Robot) Op-ed Parque_solar Nabo_(Vila_Flor) Playa_del_Peñon_del_Cuervo Pescado_a_la_Teja Peritos_medicos Neo_Thomas_A_Anderson Peter_Pazmany North_Kingsville_(Ohio) Plouzelambre Nizan-Gesse Newlands Planera_japonica Olimpia_de_Asuncion Nervio_torácico_largo Orchis_nervata Patty_Tanús Paco_el_ministro Pakistán_occidental Parroquia_urbana Ortigueira_(La_Coruña) Nezahualcoyotl ONE_LOVE_A_LONG_JOURNEY Partido_Espanol_Demócrata Música_de_Senegal Pedro_Alcántara_de_Toledo_Salm-Salm Neolucanus_montanus Pancratium_staplesii Oleg_blojin Nicolas_Yerovi Necrópolis_Megalítica_de_Gádor Paz_de_Zadar Peucaea_cassinii

html map