Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sao_Cristovão_(Montemor_o_Novo) Tenis_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_1896_-_Individual_masculino Steudnera That's_So_Raven_(álbum) Saurodactylus The_Final_Cut Televisión_en_1959 Thomas_Anderson_botánico Saint-Martin-les-Melle San_Cristobal_de_Cuéllar Seleuco_I_Nikátor Sixto_Agudo Tragedia_de_Young Stolas_helleri Torneo_masculino_de_futbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Segmento_rectilineo Saint_Christol-de-Rodières Sybaris_picta Tratado_de_Libre_Comercio_Peru-Tailandia TV_NBR Sinagoga_(Dresde) Sumitrosis_fuscicornis Timo_419 Sammy_Martinez_(Texas) Santa_Catarina_Mártir,_Río_Delgado Thorectes_brullei_anatolicus Taxus_erecta The_Hitchhiker's_Guide_to_the_Galaxy_(pelicula) The_Damned_United Tetrasiphon Shabalov Trazodona Statesboro_Georgia Toltecáyotl Thambetochen Tentacion_de_Santo_Tomas_de_Aquino Teleosaurio St_John's,_Newfoundland_and_Labrador Supernatural_(album) Teodoro_de_Heraclea Síndrome_de_Pfeiffer Toba_volcanica Sava_Kovacevic Suzanne_Farrell Societé_des_Artistes_Indépendants Sant_Mateu_de_Bages Tierra_de_Astorga Soviet_militar_revolucionario_de_los_obreros_y_campesinos_insurgentes Terpsícore Théâtre_de_l'Ambigu-Comique Santibáñez_de_Bejar_(Salamanca) Sar-e_Pol Societe_geographique_royale_du_Canada Sainte-Cecile-d'Andorge Selección_nacional_de_rugby_de_Irlanda

html map