Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Editorial_Mir Ejercito_Republicano_Irlandés_de_la_Continuidad Fideo_de_carro Franklin_Richards Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Angeles_1984 Estacion_Canning Elecciones_para_gobernador_de_Dakota_del_Sur_de_2010 Embalse_de_el_burguillo Elk Franciscanos_de_María Facebook_Lite Francisco_Gómez_de_Quevedo_y_Santibáñez_Villegas Espinosa_de_Henares Facultad_de_Ciencias_Políticas_y_Sociología_de_la_Universidad_de_Granada Essertines_en-Châtelneuf Francisco_Antón Esteban_Martir Esquisto_azul Florin_de_Aragon Emperador_Anglar Esparrago Federacion_de_Planetas_Unidos Fiat_Professional Elecciones_generales_de_Espana_de_1901 Emilio_Botin-Sanz_de_Sautuola_y_Garcia_de_los_Ríos Español_de_Guatemala Every_Breath_You_Take Evolución_demográfica_de_Espana FC_Zorya_Lugansk Estacion_de_Torremolinos Flaín_Fernández FH_227 Estación_de_Palais_Royal_Musee_du_Louvre Fame_(pelicula) FHD_Free_Hardware_Distribution Fotograma Elecciones_legislativas_de_Ecuador_de_1998 Fire_(comics) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_en_Alemania Escritorio_remoto Festival_Internacional_de_Cine_de_San_Sebastián Finance_and_Revenue_FC Erlend_Thorfinnsson Endocil Estrella_variable_zz_ceti Feria_del_Senor_de_los_Milagros Embajadores_de_España_en_Canadá El_pulso Emma_Booth_(desambiguación) El_gran_héroe_americano Escisiparidad Exposicion_Universal_de_Shanghai_2010_en_sellos_postales Fislis Emannuel_Garcia_(futbolista) Fiat_Auto_Serbia

html map