Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Energía_osmótica Está_en_vos Epicauta_minutepunctata Electrofóresis Enez_Vriad Estación_de_Sant_Isidre El_Neng El_Cristo_de_los_Faroles_(película) España_negra El_marxismo_y_el_Estado Estadio_Ferenc_Puskas Eleuterio_Maisonnave El_Plata_(Zaragoza) Emanación_fria Erase_una_vez..._el_espacio Elecciones_al_Parlamento_de_Cataluna_(2003) Emilio_Zebadua FK_Zalgiris_Vilnius Francisco_Vázquez_de_Coronado Eva_Ionesco Epipactis_ovalis Estación_Manuela_Pedraza Equitación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1948 Escarapela_argentina Fort_Ross Elección_presidencial_de_Chile_de_1896 Elena_Martín_Calvo Fiscalia_General Fandom_de_harry_potter Florinda_Meza_Garcia El_mago_de_los_suenos_(pelicula) Franklin_Lane Estación_(Yumbel) Espejo_público Electroencefalografia Fauna_de_Andalucía Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2008 Endodeca Fernando_Martín_del_Campo Escritora Escudo_de_Guadalajara Eremosis Estructura_sistemática_del_Derecho_en_España Estacion_de_Maille Estanque_de_Betesda Fontan Eurypyga Ferdinand_Adolf_August_Heinrich_Graf_von_Zeppelin Eugenio_Pucciarelli Euphorbia_atrocarmesina España_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_2000 Forgotten_Tomb El_chaleco_blanco Federacion_Venezolana_de_Futbol Ensign_(Kansas)

html map