Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arche_Klaine Heleioporus Montañas_Transantárticas ISP_(coheteria) Audi_Nuvolari Arce_de_Heldreich Heniochus_diphreutes Art_Cologne Andrés_Jaque Gwen_Verdon Historia_de_Playskool Guerra_de_kargil Aquián Guillermo_Jimenez Hiades_(desambiguacion) Huntsville_City_Schools Hiew Heatblast Haba-cracca Mu_Cassiopeiae Asociacion_Deportiva_Filial_Club_UCR Homenaje_a_Chabuca_Granda Modo_transversal_electromagnético Modo_de_audición_alocéntrico Arreglo_de_madrid Hsieh_Su-Wei Hidroestatica Grupo_Ciclón_(banda_mexicana) Monasterio_de_Studenitsa Ministerio_de_Economía_y_Finanzas_del_Peru Mule Ano_1748 Muelle_Salitrero_Compania_Melbourne_Clark Monsenor_Nouel_(provincia) Mirella_Freni Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_200_metros_femenino Antagonista_nicotinico Gráfico_Rasterizado Iayur_vedá Monteleone_di_Apulia HD_27396 Arquitectura_Cliente_Servidor Mortadelo_y_Filemón_Chapeau_el_"esmirriau" Artemisia_aethiopica Asesinato_en_Bardsley_Mews Hemileucino Movimiento_de_los_Ciudadanos_para_el_Cambio Monasterio_de_la_Purísima_Concepción Huangascar_Topará Gymnotus_sylvius Moitessieria_juvenisanguis Mundo_antiguo Hyères_Football_Club Auguste_Jean_Ameil Modelo_localidad_de_Navarra

html map