Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corythosaurini Cyperus_diffusus_var._umbrosus Distictella Cueva_Cadomin Departamento_de_Cauca Departamento_Federal_de_Economía,_Formación_e_Investigación Dinastía_Chen Cubulco Diseñador Alternativa_sindical_de_trabajadores Convento_de_las_Monjas_Trinitarias_Descalzas Dendrophagus_crenatus Distrito_de_Las_Piedras Economía_de_la_Santa_Sede Copa_America_1927 Diego_Álvarez_de_Osorio Círculo_de_Bellas_Artes_de_Palma_de_Mallorca Discografia_de_The_Doors Crustaceo Demografía_de_Sudán Doctor_Moisés_S._Bertoni_(Caazapá) Alexander_Duff Dalmiro_Sáenz Derbi_de_Dinamarca Amarillo_de_quinoleína Dawea_ugandensis Eddy_Etaeta Domingo_sangriento_(película) Drobeta_Turnu_Severin Daniel_Bambino_Gómez Diabrotica_hogei Amotinamiento Dust_Tactics Custards De_Toni Dash_7 Alejo_Yermolov Correhuela_de_los_caminos Dram_(moneda) Distancia_disponible_en_despegue Cuadro_de_mando Alla Crucero_Varyag Amazonica Algansea_aphanea David_Proval Doblete_(linguistica) Daniel_Frescó Costa_de_Oro_sueca Ana_Peleteiro Allium_valdense Alter_Bridge Copa_Davis_1979 Deformación_plástica Diocesis_de_Holguin

html map