Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nesseby Oreosedum_winkleri Nima_Yushich Pedagogía_social Norman_(Carolina_del_Norte) Pasivo_(contabilidad) Nestar Petosiris No_te_vayas_mamá Plaza_de_Armas_(Metro_de_Santiago) Pedro_arenas_i_aranda Peralejos_de_las_truchas Paraza Plan_de_Alta_Mar Ocupacion_de_Faluya_por_Estados_Unidos Pico_Uncompahgre Parroquias_de_Ecuador Pfaffenhofen Pontificia_Universidad_Catolica_Argentina_Santa_María_de_los_Buenos_Aires Poesía_(revista) Pentaclathra Penal_de_Máxima_Seguridad_de_la_Palma Plattekill Pajuna Octubre_de_1974 Piskera Nevermind:_Its_an_Interview Pl._Syst._Evol. Pitic Niggaz_Wit_Attitude Olimpíadas_de_ajedrez_1954 Mustela_lutreolina Parishia Palomas_(Chihuahua) Pedro_de_españa Philibert_Orry Nieva_nieva Piratas_del_Caribe_Al_fin_del_mundo Parque_Nacional_Montana_Glasshouses Ordizia_Rugby_Elkartea Peso_boliviano Odio_(desambiguación) Nerville_la-Forêt One_Missed_Call_(serie) Ninos_perdidos_(novela) Oxacis_laevicollis Nicolás_Perrenot,_señor_de_Granvela Physalaemus_cicada Nucleo_de_la_Tierra Never_Forget Perejil_de_macho Portugal_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Planta_de_Energia_de_Kozloduy Pasilla Padre_Damián_J._Karras

html map