Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ojébar Paso_de_los_Mellizos Neobisium_caporiaccoi Nuevo_Orleans Otiñano Pachavita Padrón_(A_Coruña) Nicolás_Avellaneda_y_Tula Oscar_López_Uriarte Pokémon_NetBattle Otis_O'Solomon Partido_Comunista_de_Cataluna Partito_Nazionale_Veneto Nicotinamin_adenin-dinucleotido Peña_de_Barriopalacio Pisophaca_ratonensis Pontón_de_Don_Gonzalo No_matarás_..._al_vecino Pequeños_placeres_domesticos Ooteca_aracnida Pascal_Portes Philipsburg_(Sint_Maarten) Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_200_metros_estilo_mariposa_femenino Pedro_Álvarez_de_Toledo_y_Zúniga Pacto_Internacional_de_Derechos_Civiles_y_Políticos París-Roubaix_1908 Otoño_en_Mi_Corazon Petr_Shirshov Nivel_macroscopico Parroquia_San_Juan_Bautista_(España) Nucleón Palmorchis Nódulos_de_Lisch Orchis_elata_f_elongata Petit-Thouars Pedro_Texeira Pirámide_triádica OO_Aquilae Platano_de_Virginia Ocean_Parkway_(linea_Brighton) Northway_(Alaska) Oliver_Eaton_Williamson Pluvioselva Pito_de_caña Palamós_Club_de_Futbol Pedruelo Pepper Padules_(Almería) Poa_psilosantha Pais_Valencia Pintura_barroca_de_España Park_Forest_(Illinois) Octhispa_subfasciata Pollyanna Ocho_antiguas_provincias_de_Corea

html map