Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuarteto_del_tambor Cultura_de_Uzbekistán Diócesis_de_Merida_Badajoz Ecuación_KPZ Denis_Villeneuve Cultura_de_Azerbaiyan Dieta_milagro Deportivo_Ormazabal Dactylis_hyrcana Crataegus_aestivalis Amy_Lee Dacorum Desmodus_rotundus Dellamora_parva Divisas Departamentos_del_Perú_por_poblacion Diente_de_perro Dischistodus_fasciatus Disteniinae Copa_Concacaf Aleuroclava_nagercoilensis Copa_AET Dasystephana Distrito_de_Tarucachi Distrito_de_matahuasi Cuango_llegue_el_día EX-213 Dixieland Ebonita Distrito_histórico_de_MacDougal-Sullivan_Gardens Dexítea_(desambiguación) Cristovão_da_Costa Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2001 Dacono_(Colorado) Crimes_of_Passion_(álbum) Distrito_de_Traunstein Donnellsmithia_juncea Alejandro_Mercado Cumanda_(opera_de_Sixto_Maria_Duran_Cárdenas) Crono_(Chrono_Trigger) Crazy_in_Alabama Degradación_(pena) Distrito_electoral_de_Lick_Prairie_(Illinois) Día_de_la_sopa_mondena Amas_de_casa_desesperadas Derek_Fisher David_del_Puerto Do_31 Crónicas_de_los_reyes_de_Mann_y_las_Islas Crabrónidos Alexander_Goldenweiser_(compositor) Cucufato_Pi Dakar_2012 De_la_Cárcova Amphelasma_unistriatum

html map