Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enrique_Martínez_Sobral El_Fantasma_de_la_Ópera Epoxietano Fantasía_para_piano_(Chopin) Estacion_de_autobuses_de_granada Finley_(Dakota_del_Norte) Facultad_de_Ingeniería_Mecánica_y_Ciencias_de_la_Producción_(ESPOL) Elecciones_autonómicas_gallegas_(2009) Filipo_de_Opunte El_hundimiento_del_Titanic Fourneaux Eduardo_I_Farnesio Fotos Estación_Casimiro_Gómez Estación_de_Saint-Agne El_pergamino_de_los_maestros_agua Espumante Estacion_Mañil Felis_concolor_incarum Estellencs Escuela_Superior_de_Arquitectura_de_Barcelona Formación_Antlers Evolucion_territorial_de_Alemania Estacion_de_Montcada-Ripollet Francos France_Ô Fernando_Manuel_Costa_Santos Fondo_Kati Fondo_de_garantía_de_depósitos Forbidden_(banda) El_vuelo_del_dragón Elephantulus_fuscipes Francisco_Sanchez_"El_Esceptico" Estacion_de_Plaza_de_la_Marina Fort-Queyras Estacion_Pirovano Eria_scortechinii Evaristo_de_Uriburu Eupilio Eletica_proxima Federación_Colombiana_de_Béisbol Estelas_cantabras Ella_está_encantada F_M_A_21 Ejército_alemán_(desambiguación) Fall_Out_Boy's_Evening_Out_With_Your_Girlfriend Festival_de_eurovision_infantil_2008 Estación_Fortuna Elecciones_municipales_españolas_de_1979 Euphorbia_adenochlora El_35_aniversario Estudios_Marvel Estadio_Munhak_de_Incheon FLaCSo El_Baile_del_Vampiro

html map