Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sainte_Marie_du_Mont_(Isere) Titi Sinesio_Garcia_Fernández Siemens_en_España Saint_Julien_sous-les-Côtes Sainte_Helène_(Morbihan) Soulages Sparus_aurata Tanygnathus_gramineus Schistura_zonata Salses_le_Chateau Saurolophini Saint_Etienne_de-Chomeil Santiago_Navarro Suzumura_Kenichi Seleccion_de_futbol_playa_de_Chile The_Vaine_(banda) Salka_Steuermann The_Rookie_(película_de_1990) Tomás_Osuna Solenocyclus_exaratus Scott_Adams Torfhildur_Þorsteinsdottir Tito_Lusiardo Transformers,_la_pelicula Taʾ_marbūta Sin_retorno_(película_de_2010) Syntocinon Thorin_II Southwestern_Bell Saxifraga_cuneata_subsp._corbariensis Topillo_de_las_orcadas Sindrome_de_distres_respiratorio_agudo Susú_Pecoraro Septenviros Sociedad_Española_de_Neumologia_y_Cirugia_Torácica Tanimbar The_Girl_in_the_Fireplace Transverberación Sierra_de_Maracayu Saint_Avit_(Puy-de-Dôme) Sala_de_Situaciones_de_la_Casa_Blanca Sucaes Salsa_caruso Second_Hand_Rose Scabbia Shandong_Luneng Saltarín_collarejo Selfish_Machines Sapium_hamatum Sagitta Tercera_División_Venezolana_2012/13 Sinfonia_n_º_9_(Haydn) Torneo_de_la_Liga_Encarnacena_de_Futbol_2011 Tail_(Unix)

html map