Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cruz_de_San_Patricio_y_Columbano Alexandre_de_bernay Dely_Valdés Copa_de_baloncesto_de_rusia Discula_destructiva Alone_in_the_Dark_(videojuego) Alyssum_granatense_var._hispidum Domenico_Morone E127 Distrito_de_Bremgarten Edificio_Cariátides Alfredo_R._Placencia Eberhard_Bethge Dario_Knezevic Doradica Corsaint Datura_gardneri Diálogos_de_la_herejía Discografia_de_Tote_King Creación_(religión) Dragon_Ball_GT_:_100_años_despues Cuarzo_hialino Ampelodesmos_tenax Desperate_Measures Cosamaloapan_(Veracruz) Cultura_de_Turkmenistán Dulce_Maria_Espinoza Dadaísmo Allemao Demanda_compensada_de_Hicks Cripan_(Álava) Cycnotrachelodes_ussuriensis Departamento_de_Santa_Rosa Draconiana Desierto_Arabigo Cry_For_The_Moon Economia_de_los_Países_Bajos Disney_XD_(Japón) Copa_Africana_de_Naciones_1982 Dupontia_micrantha Darío_Conca Convocatoria_por_Andalucía Eca_de_Queiróz Dagetichthys_lakdoensis Diferencia_y_repetición Djordje_Rakic Direccion_de_Compras_y_Contratacion_Pública_-_Direccion_ChileCompra Copeina_osgoodi Devendra_Banhart Dado_de_6_caras Darwinismo David_Munoz_(cineasta) Dolo_(VE) Dick_Wehr América_rusa

html map