Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Eternal_Zero Santiago_Bernabeu_(estadio) Tortuero Smilacina_uniflora Tillandsia_pumila Savignac_de-l'Isle Spammers Tiung_Sat Sainte_Marie_aux-Chenes Seiro_(Niigata) Señor_Mostaza Sicyopterus_caeruleus Sticky_Fingaz Stylophonic Santuario_de_la_Tuiza Santa_Ana_del_Yacuma Sonatorrek Sierra_de_bahoruco Sydney_Golden_Wattle Sennecay Sant_Pau_de_Segúries_(Gerona) Selwyn_Selwyn_Clarke San_Emigdio South_Boardman Sitio_de_Gibraltar_(1727) Tierra_del_norte Síndrome_de_Proteus Sopa_de_carnaval Solanum_quitoense Submarino_Ha-201 Salvador_Suárez Semi-Contact Tentacruel Saint_Hilaire_(Alto_Loira) Teodoro_Izquierdo_Alcaide Szépmuvészeti_Múzeum Segunda_campana_al_sur_de_Chile Seleccion_de_handball_de_Estados_Unidos Stadelsches_Kunstinstitut Serie_A_1959-60 St_John's_College,_Cambridge Timoteo_de_Alejandria Tasos Samuil_Marshak Socialismo_de_estado Timarcha_metallica Segunda_División_de_Chile_1986 Torulinium_angolense Seleccion_de_baloncesto_de_Republica_Arabe_Unida Timor Seleccion_Nacional_de_Gimnasia_Rítmica_de_España Sinfonía_n._1_(Anton_Bruckner) Santuario_de_Santa_María_de_Bastanist Sidrero Too_Fast_for_Love

html map