Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dell_Inc. Amleto_Vergiati EMI_Odeon Alianza_Social_Independiente Copallén Desierto_de_lut Domo_Imax_Fundidora Cosenza_(Provincia) Digital_Extremes Diego_de_Torres_y_Villaroel Dinemagonum Ametralladoras Diomedea_melanophrys Aloe_linguaeformis Corriente_del_Bajo Dieciséis_de_Julio Cuadernos_de_Neuropsicologia Defección Cynosa Dominio_directo Demetrio_Galan_Bergua Curro_Savoy Economía_de_España Eberhard_Karls_Universität_Tubingen Cultivos_lácticos Divisoria_continental_de_América Deraldo_Marques Distrito_electoral_de_Cleveland_(condado_de_Pierce,_Nebraska) Don't_Tell_Me_Promo_Tour Diana_Arismendi Diego_Escolano_y_Ledesma Cyperorchis_parishii División_de_Honor_de_fútbol_sala_2006/2007 Desheret Dallara Alfonso_Carlos_de_Borbon_y_Austria-Este Corticarina_biharensis Cronista_de_la_villa_de_madrid Cretácico_superior Ecab Alexandre_de_rhodes Alevosía_(álbum) Alto_Rio_Senguerr Diseño_arquitectonico_asistido_por_computador Altinum Cuarto_creciente_(fase_lunar) Cytisogenista_scoparia_var_leiostyla DPP_4 Dynasty_(álbum_de_Kiss) Don_Doko_Don Cristian_Cuevas Daniel_L._McFadden Corticarina_dajozi Crank_It_Up D'ni

html map