Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Constitucion_de_Aruba Codemasters Valdigem Video_Life Yahya_al_Muhtal Concesionaria_de_Líneas_Aereas_Subvencionadas Clase_St_Vincent Adel_(Iowa) Club_Saint_Germain Acalefo_radiado Club_Villa_Mitre_de_Bahía_Blanca Valle-lnclán Vara_de_San_Jose_del_campo Viacamp_y_litera Aeropuerto_del_Dr_Francisco_de_Sa_Carneiro Condensador_variable Al_Ğazzār_as_Saraqusṭi Conjuncion_Republicano_Socialista Vanessa_Aguilera Alcalde_de_santander Ac_130h_spectre Ahogaviejas Consejo_de_Gobierno_de_la_Junta_de_Andalucia Control_Charts Xenophrys_boettgeri Chris_Hughes Cirsium_arizonicum Victor_de_la_Cruz_Lopez Combate_del_Riachuelo Adidas_Tango_España Circunscripción_de_Alta_Renania Colon_(Montevideo) Yivá_Goswami Cissus_javana_var._pubescens Condé-Northen Alberto_Fermín Chelodamus_mexicolens Ciclopolo Villa_Juárez_(San_Luis_Potosi) Acolhuas Vladímir_Ashkenazi Concertegebouw Acçao_Socialista_Portuguesa Vídeo_online Constitucion_española_de_1845 Valle_del_río_Indo Virgen_de_Guadalupe_(La_Gomera) Ajopuerco Constantino_Vicente_Gauto Voleibol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Wearing_A_Martyr's_Crown Aberto_de_São_Paulo_2010 Cirsium_pratense WP:NO Abel

html map