Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teklehaymanot Taray Trastornos_disociativos Saint-Omer_(Calvados) Schnauzer Scott_Paper Saccolaimus_saccolaimus Sanaüja_(Lérida) Shine_(canción_Take_That) Stevan_Stosic Sainte_Geneviève_sur-Argence Samsung_Corby_Pro Taxila_haquinus Semana_Santa_de_Loja Sacrificadero Torre-serona_(Lerida) Segundo_combate_de_San_Lorenzo Titanatemnus_conradti Sanni_Issa Tarque Saint-Leger-les-Vignes Tekkadon Sergio_Alejandro_Blancas Sergio_Penagos_Garcia Sede_de_la_Empresa_Municipal_de_Transportes_de_Madrid Tesauros_versus_ontologias Seno_de_Casigurán Suisio Syagrus_microspadix Sienna_Guillory San_Roman_de_Basa Sharlene_Taule Salida_de_Gagarín San_Lázaro_(San_Cristóbal_de_La_Laguna) Sieso_de_jaca Semana_del_Libro_en_Catalán Shannon_Moore Siglo_largo Sistema_Universitario_de_Texas Tecnicolor_(álbum) Torre_Federatsiya Sor_Maria_de_Jesus The_Gravedancers TCST Teucrium_polium_var._maritimum The_Legend_of_Zelda_The_Ocarina_of_Time Sunitinib Saint_Pierre_de_Bressieux Tedlie Tenpyo_Kanpō Teorema_de_Gelfond-Schneider Temporada_2006/07_de_la_NBA Sol_Pilas Salinas_y_Arenales_de_San_Pedro_del_Pinatar Sainte_Marie_(Gers)

html map