Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condores_no_entierran_todos_los_dias_(pelicula) Chiromantis_petersii Ciudades_Confederadas_del_Valle_del_Cauca Clara_Petacci Zorro_gris_patagónico Aganisia_cinerea Vaso_deferente Academy_of_television_arts_&_sciences Adriano_Herrerabarría Conduccion_eficiente Con_mi_corazón_en_Yambo Comarcas_de_Navarra Vissarión_Dzhugashvili Condado_de_Douglas_(Colorado) Windri_Marieta Chile,_país_de_talentos Vencejo_montanes Club_Atletico_Huracan_de_Tres_Arroyos Agave_costaricana Comisión_Electrotécnica_Internacional Abrazar,_extender_y_extinguir Adoratrices_Esclavas_del_Santisimo_Sacramento_y_de_la_Caridad A_Funk_Odyssey Aganosma_euloba Chiococca_anguifuga_var_pubescens Acetilserotonina_O-metiltransferasa Abbad_II_Al-Mutadid Comision_de_Promoción_del_Perú Valle_del_Elba Condado_de_Lapeer Aeropuerto_General_Jose_Maria_Yanez Conophytum_geminum Albany_Patroons XHTS-FM Cinnamomum_cordifolium Constitucion_(ciudad_Chile) Cocoliche Clase_Sierra_(patrullero) Abrahamia Yugo_(automóviles) Ciclo_hamiltoniano Yuri_Zúñiga Wachovia_Spectrum Color_sepia Winnabow,_North_Carolina Acetoacetato Aeropuerto_de_Rímini_Miramare Yby_Yau_(Concepción) William_Wallace_Campbell Victor_Riquetti W.W.Sm. Chililabombwe Aislamiento_(psicologia) Ahmed_Al_Mohammadi Wenlock_(geología)

html map