Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kengylia Jesus_Fuentes_Lazaro John_Michael_Turturro León_(Méjico) Keijo Jab_We_Met Liancourt_Saint-Pierre Kartuli_Pilmi La_Tercera_Sección_de_Información_del_Alto_Estado_Mayor Kawai_Shizuka_Jonouchi_Shizuka_(Serenity_Wheeler) Linda_Wagenmakers Ley_General_de_Derechos_Lingüisticos_de_los_Pueblos_Indigenas Lema_fundamental Joaquin_Phoenix Lily_Inclan Jose_Goni_Carrasco Jean-François_Hernández Lista_de_exónimos_espanoles_para_topónimos_alemanes José_Maria_Martínez_Val_Penalosa Kalamata Jean_Michel_Fouché José_Prat_García Karl_Otfried_Müller Jorge_Bagration Keith_Richard Jiří_Menzel La_Torre_Oscura_IV_La_bola_de_cristal Liga_Jujena_de_futbol_(Jujuy/Argentina) Leandro_N_Alem_(San_Luis) José_Joaquín_de_Nava_y_Cabezudo Jose_Maria_Marroquí José_Maria_Velo_de_Antelo Knósos Knightstown_(Indiana) Jorge_Ramón_Villalba Jan_van_Rijckenborgh La_guerra_de_las_galaxias_(pelicula) Jean_Lemaire La_barberia_2 José_Sabino_Navarro Lago_Hvitarvatn La_Barre_de-Semilly Jose_Angel_Tapia_Garrido Knife_Party Ley_Orgánica_1_2004_de_28_de_diciembre,_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Genero Joan_Manuel_del_Pozo_i_Alvarez León_(Nueva_York) Ismael_Oddo_Arraras Jesús_Delgado_(desambiguación) Jorge_Martin_Nunez Kubel-sphäraphon Juan_Ansuátegui_Roca La_Torre_de_Claramunt Jardin_Botanico_de_Ulan_Bator La_clemenza_di_Tito_(Galuppi)

html map