Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Alonso_Perez_de_Guzmán_y_Orozco La_Portillada_Portellada Juan_Antonio_Suances_y_Fernandez_marqués_de_Suances Linwood Kujibiki_Unbalance Khamul Juan_Felix_de_Alvarado_y_Luque Iśvara Juan_León Las_Arribes_al_Día Lethrus_ciskungesicus Jodz Liga_Placo_Futbol_Indoor_2009 Lista_de_exonimos_españoles_para_topónimos_alemanes Islas_Pontinas La_Ràpita Joshua_King_(fútbolista) La_decapitacion_de_San_Juan_el_Bautista Juncia_borde La_increible_y_triste_historia_de_la_cándida_Erendira_y_de_su_abuela_desalmada_(cuento) Julio_Maldonado_Garcia_"Maldini" Josmer_Volmy_Altidore La_Casa_de_Dios_(Carta_del_Tarot) José_Tadeo_Monagas Ki_hiragana Let_There_Be_Love_(canción_de_Christina_Aguilera) Juan_Garrido Israel_Castro Jose_do_Patrocinio Instituto_de_Santa_Fe Jover,_Jose_Maria Lake_Cavanaugh_(Washington) La_Vandea Legión_Auxiliar_Británica La_pezuna_del_diablo Jose_Jiménez_Alcázar José_Turpín_Molina Jardin_Botanico_Koishikawa Juan_Bautista_Guarini Lenguas_malaítas_meridionales Lin_Jun_Jie Jose_Fernández_Torres Iván_Troyano Leptocallisia Jorge_Mercado Javier_Tebas_Medrano Kelly_Carrington La_Aljafería Ley_de_Aduana_de_1835 Isidoro_Hoyos José_Antonio_Salcedo José_Maria_Julian_Mariano_Escrivá_Albás Joxean_Fernandez,_Matxín Insulacebus Las_casi_personas

html map