Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Società_Ginnastica_Andrea_Doria Territorio_de_Stavropol Talk_Show_(álbum_de_Pedro_Suárez-Vertiz) Tarasikodissa Sindicatos_de_Trabajadores_de_la_Enseñanza Sainte_Genevieve-sur-Argence Sean_Yates The_Adventures_of_Rocky_and_Bullwinkle Timișoara Torre_Urban_Plaza Sawanit_Kongsiri Tour_de_Delta Taboo_(serie_fílmica) Tice_(Florida) Tender_Mercies Torneo_Internacional_de_Waterpolo_de_Tbilisi Spizella_arborea Saint-Marcouf_(Calvados) Stanislav_Konstantinovich_Smirnov Trebalejo Schinus_limonia Tia_may_y_tío_ben Starsailor The_Quiet_American_(pelicula_de_1958) Super_pá Teatro_de_Trøndelag Thlaspi_tineoi Tirteo Slane_Concert Salada_de_negro Solífugos Tongchak-ku Thomas_E._Dewey Santafe_de_Bogota_Distrito_Capital Susurros_del_corazon_(manga) Seleccion_de_futbol_de_Maldivas Sea_Ranch_(California) Thomas_Albert_Blamey Sali_Berisha San_Juan_de_Ocotan The_Body_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Selección_de_fútbol_de_las_Islas_Caiman Saltos_de_Yacyreta-Apipé Sofía_Ruiz Santa_Fe_Depot_(estacion) The_Stench_Of_Redemption_(álbum) Sinfonia_n_º_2_(Schubert) Tamzin_Outhwaite Thor_(mitologia) Tortuga_de_Mapimí Tamla_Motown Salomé_sostiene_la_cabeza_de_Juan_el_Bautista The_Psychedelic_Experience:_A_Manual_Based_on_the_Tibetan_Book_of_the_Dead Se_dice_bisonte,_no_búfalo Tom_Meighan

html map