Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pugiopappus Puesta_a_tierra Mayra_Gómez-Kemp Manolo_Garcia_Garcia-Perez Radio_Intereconomía Maximiliano_III_Elector_de_Baviera Llaurí_(Valencia) Miguel_Nikoláyevich_Románov Lézat_sur-Leze Luis_Sánchez Melipona_scutellaris Grandes_éxitos,_pequeños_regalos Provincia_de_Pisa Metadorcinus_dentifer Mariano_Benavente Ptarí Metodos_de_evaluacion_para_la_traducción_automática R_I._Tres_Corrales_(Caaguazu) Quanta_cura Primera_División_de_Chile_1944 María_Eugenia_Sader Mas_allá_del_horizonte Lucanus_tetraodon Luis_Collarte Real_Jardin_Botánico_de_Sidney Medicina_legal Mario_Gomez_Urbina Locativo Quebradillas_(Puerto_Rico) Los_Cerrillos_(Córdoba) Masacre_de_la_Escuela_Primaria_de_Newtown Granada_Club_de_Futbol Ranita_guayanesa_comun Recopa_Africana_1976 Premio_Union_de_Actores_al_mejor_actor_secundario_de_television Lynn_Minmay Puyjourdes Provincia_Este_Ruanda Luis_de_Llano_Palmer Maria_Gertrudis_Hore Raquel_Lebron Llamalo_sueño Martínez_Campos Lluís_Bonifaç Gobius_cruentatus Quercus_imeretina ROENTGEN_(album_de_HYDE) Metropolitan_Savings_Bank_Building Los_Chopos Lophostoma_silvicolum Manuel_Ruben_Abimael_Guzman_Reynoso Mespilus_germanica Mesquite Pterolobium_biebersteinii Lohéac

html map