Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_Panathinaiko El_Señor_de_los_Anillos_el_juego_de_rol El_Torno_(Andres_Ibanez) Exosoma_melanocephalum Festival_Corona_Capital Elecciones_Autonómicas_del_País_Vasco_(1998) Edouard_Karali Francisco_Hernández_de_Córdoba_fundador_de_Granada_y_León_Nicaragua Eskisehir Ernesto_Schoo Ernest_Corominas_Vigneaux FQIQ-UNMSM Estadio_Ciudad_de_Coimbra Expedicion_Antártica_Belga Fantasía_y_lectura El_Golem Font_de-Gaume Empresas_Públicas_de_Medellín_(EPM) Floribunda_(rosa) El_Barón_Rojo_(anime) Estación_Benavídez Farlowella_nattereri Estación_del_Papiol Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1963 Fondos_de_inversión Ernesto_Vaser Fondo_Bancario_de_Proteccion_al_Ahorro Ermita_de_Nuestra_Senora_de_la_Soledad_(Soria) Epinephelus_daemelii Enodium_caeruleum Estados_modernos Figulus_samoanus Erupciones_volcánicas_por_numero_de_victimas_mortales Evento_de_Vitim Estación_de_Kettenbrückengasse Electropuntura Fernando_Cardenas Estación_de_Opera Eleccion_del_líder_del_Partido_Liberal_Democratico_de_Japon_de_2007 Emanuel_Borja Fischland_DarB-Zingst Estación_de_Malaga-Renfe_(Cercanías_Málaga) Fools_Gold_(canción_de_The_Stone_Roses) Escuela_Normal_de_Preceptores Elecciones_estatales_de_Aguascalientes_de_2007 Evolución_natural_de_la_enfermedad Estacion_de_Les_Planes El_Paso_(Estados_Unidos) Florimond_de_Mercy_Argenteau Eronia_cleodora El_nacimiento_de_la_Virgen Escarabajo_(desambiguacion) El_bosque_del_luto Exhibición_Aeroespacial_Internacional_de_Berlin Ellendale_(Dakota_del_Norte)

html map