Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cofradia_y_Hermandad_de_Caballeros_de_Nuestra_Senora_del_Carmen_de_Beniaján Claus_F._Lester Ajedrez_rabioso Alejandria_(Egipto) We_lost_the_skyline Acht-Acht WP:D Valle_Vista_(Arizona) Vía_Colectora_Milagro_Bucay Cohesina Checkerdome Chenay_(Deux_Sevres) Vía_Simón_Bolivar Yamhill_(Oregón) Zerna_permixta Aeropuerto_Koyuk_Alfred_Adams Zvekovac Ciruela_colorada Condado_de_Albemarle Abergement-les-Thesy Victory_(álbum_de_Modern_Talking) Xavier_Molist_Berga Viacheslav_Plehve A_New_World_(Angel) Aeropuerto_de_Comox Condado_de_Nicollet Vitamina_B WWE_Brand_Extension_(2006) Acido Württembergisches_Kammerorchester_Heilbronn Colorado_(rio_Norteamérica) YB_49 Vendenesse-les-Charolles Aceleracion_del_Universo Condado_de_Parker Wunder_gibt_es_immer_wieder Concejo_de_Lena Vincent_Scully Xenofon Vidriera Conliège Condados_de_Virginia Ciudad_de_Kuwait Vittorio_Vidali William_John_Cunningham Villaestrofe_(Cervo) Child_of_Glass Albiorix Colley Akenaton Vaux-le-Moncelot Condado_de_salvatierra Comisaría_del_Amazonas Villalba_de_Guadarrama Yurupary

html map