Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Noatun Nutria_Gigante Northamptonshire Plaza_Toros_La_Montera_Los_Barrios Panagia_Peribleptos Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Iglesia_del_niño_Jesus_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Neoscopelidae Partido_Suizo_del_Trabajo Notas_de_prensa Panzerotto Parque_Artesanal_Loma_de_la_Cruz Plaza_de_toros_de_la_Real_Maestranza_de_Caballería Museo_de_la_Minería_de_Puertollano Playa_de_Bahia_(Mazarrón) Podabrus_hikosanus Peucedanum_orbiculare Pastillas_antidepresivas_religiones_y_demás_._para_el_alma_(reedicion) Plusmarcas_mundiales_de_natación Orestias_luteus Máquina_virtual_Parrot Oxytropis_montana_subsp._occidentalis Plaza_del_Castillo Politica_agrícola_común_de_la_Union_Europea Phillip_Lumpkin Paraguá Notas_reversales Polidipsia Pholiurus_incurvus_var._subcurvatus Pedro_Carbo_(cantón) No_RCP_(House) Nordradalur Plaza_de_cisneros PZL_M28 Overrated_(cancion_de_Ashley_Tisdale) Picea_cephalonica Museo_de_Historia_Natural_de_Concepcion Paa_liui Polygonatum_multiflorum_var._bracteatum Partis_Bourgeois_Démocratique Pedro_Milesi Palacio_de_congresos_de_Lleida Noruega_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Partido_Democrático_Progresista_(Paraguay) Palito_Ortega Neoancistrotus_thiacanthus Parada_en_la_Puerta_de_la_Escuela Oesterreichisches_Botanisches_Wochenblatt Peyrat_la-Nonière Pachysandra Pedro_Miguel_Etxenike Pierluigi_Ronzon Pokémon_Diamante_y_Perla:_Batallas_Galacticas Partido_Demócrata_(Peru) Petrolero_Maipo Percy_Manchego

html map