Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plesiolema Parthenium Peter_el_ilegal Orosháza Nova_Acta_Acad._Sci._Imp._Petrop._Hist._Acad. Nuevo_León_(Baja_California) Más_allá_de_la_muerte_(telenovela) Pierre_Laffillé Nomenclatura_química Pedetes Orugas_gigantes_de_Felucia Peña_Tú PNB_(desambiguacion) Oxynotus_paradoxus Pogonia_ophioglossoides_var._brachypogon Orquesta_de_la_Comunidad_de_Madrid Nova_Ranger París Olímpica_(estacion) Pillan Málaga-Centro Pignatta Panax_longissimus My_Own_Way_EP Pierre-Joseph-Olivier_Chauveau Palmeiras Orange_(Massachusetts) Paride_Taban Pago_por_evento Pacto_Mólotov_Ribbentrop Más_(álbum_de_Alejandro_Sanz) Orquesta_Sinfonica_Brasilena Navegación_aérea_observada Piconas Pierre_Bayle Onmyo-za Nando_Garcia_Lorenzo Pitohuí Nim_(India) Ocon_de_Villafranca Parchear Parques_zoológicos_de_Uruguay Nassau_(desambiguacion) Máximo_relativo Nabopolassar Más_cerca,_mi_Dios,_de_Ti, PAN.OPTIKUM Ofek Pavón_(desambiguación) Philippe-Francois-Joseph_Le_Bas Newbury_(Massachusetts) Peliculas_del_Hombre_Lobo Parásito_(Héroes) Pechin Pereyma

html map