Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tomas_Rocaberti-Boixadors_Dameto_i_de_Veri Sipo Teryl_Rothery Selección_de_hockey_patines_de_Andorra Sierra_de_Torón Stegomyia_aegypti Santiago_Bernabeu_Yeste Tees_Toh Tipo_longitud-valor The_To_Do_List Transverso_de_la_lengua San_Salvador_el_Verde Sandouping The_Phoenix Torre_del_Parque_de_la_Ciudad Shakira:_Live_from_Paris Sociedad_de_Mejoras_y_Ornato_de_Bogotá Saxon_(Wisconsin) Sinagoga_Tiferet_Israel Toyo_Shibata Timur_Yunusov Today_(canción) Semblante_Urbano Thuja_plicata Sistema_sate Santa_Maria_del_Cami_(Baleares) Saltos_de_trampolín Salió_del_clóset Seguridad_estructural Tercera_Division_de_Espana_1992/93_(Grupo_XII) Sudámerica Santuario_de_Bruis Saul_Friedlaender Sierra_de_Mondúver Sociedad_Aeronautica_de_Medellin Subte_de_Edmonton Tore_Tordsson Szegedi_Lukacs_György_Bernát Senén_Suárez The_Material Sofía_Carlota_de_Baviera Semana_de_las_letras_asturianas Tosia_malamud Susanne_Katherine_Langer San_Martín_de_Ubierna Tomas_Cerdà Tradescantia_geminiflora Sulcolluma San_Martín_de_Castaneda_(Zamora) Sierra_de_San_Francisco Stojan_Protic Saint-Bon Selección_nacional_de_fútbol_de_Butan Thoropa_saxatilis Tilli

html map