Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chiesa_Nuova Coatlicue Xiphophorus_clemenciae Abásidas Vladas_Cesiunas AP_PDP-UL Acentuación_(música) AX_5 Compas_(geometría) Zgórze_(voivodato_de_Mazovia) Vernoux_en-Gatine Administración_Publica_de_Argentina Complejo_Tita_Merello Comisión_de_Promoción_del_Perú Abrigo_rocoso Conferencia_de_Seelisberg City_College_(Tranvia_de_San_Diego) Conde_de_Peñalver Yamana Comisión_Internacional_Contra_la_Impunidad_en_Guatemala Zhambil Vicente_Navarro_López Cirat_(Castellon) Agonoize Vernoniaceae Yūshi_Naishinnō_ke_no_Kii X:_Más_allá_de_la_frontera Aceros_tratados_termicamente Vinedo_de_las_Cortinas_Fragantes Chorlito_llanero Vicepresidente_de_Colombia Club_Deportivo_Hajduk Aegus_chelifer Zsigmond_Horvátovszky What_if_(canción_de_Jason_Derulo) Chern Citrus_medica_ssp_limonum Chiya_Fujino Vena_hemiácigos Charles_Lewis_Anderson Vectores_independientes Villano_Beach Viridomaro Condado_de_Uintah Contrapositiva Agrostis_elliottiana_f._elliottiana Compañía_1C Cistoscopía Aegaeon_(satelite) W_Shakespeare Alcaldes_de_Bogota Comalapa_Chalatenango_El_Salvador XP_33 Zodiaco_Chino Abrotanum_platylobum

html map