Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Casino_Royale_(novela) Billottia_flexuosa Chacho_Brodas Canuhe Catophractes_kolbeana Carpintero_cejigualdo Batalla_de_Corinto_(146_a_C_) Billy_Owens Canal_ionico Bombardeos_de_La_Garriga Bombardera_República Carlos_Diaz_Velez Blister_2000 Bulgaria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Bogise Batalla_de_Cañada_de_la_Cruz COLUMBIA_University Baron_de_Algar_y_Cía.,_S._L. Casa_Presidencial_de_Honduras Cantón_de_Fere_en-Tardenois Britny_fox Bauddha Carex_stricta_var._erecta Casa_Sport_FC Bands_Reunited Brezal_de_luneburgo Catedral_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_(Córdoba_España) Casto_Mendez_Nunez Believe Catherine_Bell Babel_ii_beyond_infinity Bailleul-les-pernes Batutsi Año_231 Carlos_Exposito Banco_de_sangre Cartas_escritas_durante_una_corta_estancia_en_Suecia,_Noruega_y_Dinamarca Central_nuclear_de_Vandellós_I Bos_mutus Bulbophyllum_uraiense Bignonia_unguis_cati_var._guatemalensis Carlos_Pereyra Benamozegh Campeonato_del_Mundo_de_bádminton_de_2006 Benthamia_japonica_var._exsucca Camaçari Casa_de_Ventimiglia Carlos_Tarque Capota Campeonato_Europeo_de_Piragüismo_en_Eslálom Bunde_tolimense Batalla_de_Garigliano Cascada_Atmosferica_Extensa Bell_X_14 Chad_Wackerman

html map