Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Megalognatha_alutaceipennis Maurice_Richard_(película) Marcus_Licinius_Crassus Los_Juncos_(Río_Negro) Mezhyhirya Manifeste_de_l’Anarchie Gran_Premio_de_Valonia Química_Orgánica Loaded_(película) Rebelion_Bóxer Reacción_de_Mignonac Pudding_de_pan Rama_marginal_derecha_(arteria_coronaria_derecha) Ramón_Luis_Bande Luis_duque_de_Maine Menziesia Mauro_Pagani Raton_marsupial_de_pies_blancos M._Chandrabose Punto_de_Palestrina Lotus_hemorroidalis Pyrus_pyraster_f._achras Merlín_(motor_de_cohete) Malibu_Rum Marie_Pierre_Kœnig Lucio_Accio Los_pibes_del_puente_(serie_de_television) Maitena_Burundarena Lucio_Cornelio_Lentulo_(consul_275_a_C_) María_Clementina_Sobieska Mikel_Arruabarrena Grammicosum_signaticolle Raúl_Alcaíno Marciega_menor Lucio_(rey) Rafael_Catalá_Lucas Goshō_Aoyama Lyrics:_1962_2001 Love_Planet_Five Los_100_vídeos_más_MTV Medium María_Angeles_Rodríguez_González Rally_de_Finlandia Pteraspidomorphi Producto_(matemáticas) Martínez_de_la_Pera Primer_Grupo_de_Ejercito_de_Estados_Unidos Magor Propulsion_aérea Ramón_Farias Martin_Rico_Ortega Rachyuropoda_constricta Love_of_the_common_people Región_del_biobio McKinsey_&_Company

html map