Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eduardo_Ibáñez_López-Dóriga El_sentido_del_oído Elecciones_municipales_de_2007_en_Asturias Fallout_New_Vegas Ernst-Wilhelm_Nay Estación_Las_Vegas_Convention_Center Facultad_de_Biblioteconomia_y_Documentación_de_Granada Espuela_de_caballero Enemigos_íntimos_(álbum) Francisco_Cirujeda_y_Cirujeda Fourraea Expedición_BANZARE Estado_chileno Elmdale_(Kansas) Espermiograma El_Chico_de_la_Banda F._C._Sopron Flee_(Côte-d'Or) Fifa_07 Familiar_de_la_Inquisición Eurovisión_1965 El_Hobbit_(trilogía_cinematográfica) Felipe_Vicencio_Álvarez Enfermedad_la_tuberculosis Endrinal Emballonura_monticola Estación_Centro_Cívico Francisco_de_Rojas Excoecaria_biglandulosa_var._intercedens Estadio_dos_Barreiros Eloino_Nacar_Fuster Explosión_demografica FC_Arges Escudo_de_Guadalupe Escudo_de_Hamburgo Ejército_Secreto_Armenio_para_la_Liberación_de_Armenia Fiódor_I_de_Rusia El_apóstol_(película_de_1917) Estación_Ferroviaria_de_Barreiro_(Sur_y_Sudeste) El_sueno_De_la_Muerte El_Cibernetico_(luchador) Espanol_aragones Fernando_Cornejo Eugenio_Carbajal_Martínez Eustacio_de_Epifanía Emilio_Vazquez Expedición_a_Mollendo Epigraphus El_islam Estación_de_Llinars_del_Vallès Ejército_de_Espana Fawfieldhead Estructura_tabular Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia-San_Sebastian Edward_Hyde,_I_conde_de_Clarendon

html map