Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciliaria_aspera Combate_(programa_de_televisión_de_Costa_Rica) Vigneux_Hocquet Cis_horridulus Accohannock_(tribu) Wilson_Álvarez Comité_Nacional_Armenio_de_América Composicion_étnica_de_Costa_Rica Yátor_(Cádiar) Chloraea_virescens Veinte_Mil_Leguas_de_Viaje_Submarino Abstracción_sígnico_lírica Adrián_Fuentes_Fidalgo Vickie_Guerrero Vila_Velha_de_Ródão Companía_de_las_Indias_Orientales_holandesa Zaglossus_robustus Waterloo_Maple_Inc. Aeropuerto_internacional_de_punta_cana Voivodato_de_lublin Abión Club_Deportivo_Popular_Junior_Fútbol_Club_S._A. Yaguarete_Aba Wilhelm_Hanstein Aeropuerto_de_Oporto-Francisco_Sá_Carneiro Consejo_de_seguridad_nacional Chillán_(volcán) Zarapito Aeropuerto_Chachapoyas Zabalegui Conquista_de_Yucatán Wikipedia_en_ávaro Wanda_Verónica_Taddei Vertigo_(álbum_de_La_Ley) Constitucion_de_la_República_Italiana Cheilosoria Yolanda_de_carhuamayo Comaroma Agonista_adrenergico Checoslovaquia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Albertville_1992 Ager_(Lerida) Al_Yumhuriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Victor_Herbert Verificación Chlorocebus_sabaeus Víctor_Hugo_Carrizo Confederación_de_Fútbol_de_Norte,_Centroamérica_y_el_Caribe Van_Wyck_Brooks Abadia_de_Santa_Juliana Adjuntas_(Adjuntas) Víctor_Manuel_I_de_Cerdena Coca_Cola_Vainilla Xyridion_spurium Adelantado_mayor_de_la_frontera_de_Andalucía Vernonburg

html map