Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dallgow_Döberitz Alex_Gubbins_y_los_piratas_del_espacio Diogenes_Hecquet Corrupción_policial Dos_por_uno_(teleserie) Dôle Desigualdad_en_el_ingreso Diócesis_de_Wichita Cuba_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004 Curutie_palido Eclipse_(Banda_Hard-rock) Aleuroclava_longisetosus Amorphoscelis_chopardi Distrito_de_Uma Duatlón_en_los_Juegos_Mundiales_de_2013 Ebebiyin Alonso_de_Mudarra Daphnis_et_Eglé Dakshayaní De_re_militari Cussy_le-Chatel Cupuia Amón_(de_Judá) Día_Mundial_del_Diseño Eakles_Mill Distrito_de_Donduşeni Alejandro_de_Yugoslavia Diospyros_roxburghii Ctenonemus Cotlliure David_Davis Dolna_Oryahovitsa Creagrutus_vexillapinnus Corporacion_Deportiva_Envigado_Fútbol_Club Alopático Ana_Burgos_Acuna Convento_de_San_Francisco_(Benicarlo) Diplothemium_arenarium Ediciones_de_La_Isla_de_Siltola Decada_del_'90 Ambisextro Echevannes Del_Dunántul Cravant_les_Côteaux Dispersión_de_neutrones DJ_Tiesto Corrientes_(capital) Domingo_Petit Economia_de_Sudáfrica Directo_de_Hamlet_(album) Cultura_Lusaciana Cuevas_de_Vinromá Ambroise_Marie_François_Joseph_Palisot_de_Beauvois Deepa_Miriam Crisis_samoana

html map