Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Noturus_furiosus Now_or_never_(cancion_de_High_School_Musical) Palacio_Noordeinde Pleurobema_perovatum Pedro_García_Gimeno Patricio_Vallespin Pentathlón_moderno Pascal_Gentil N_A.S.A. Planetas_a_simple_vista Polypria_brevipennis Patos_(Paraíba) Núria_Ano Parque_Nacional_Culgoa Nacionalismo_de_Primera_Generacion Nakajima_Ki-43_Hayabusa Operación_Ogro_(pelicula) Návštěvníci_los_visitantes_serie_checoslovaca Pastor_escocés Paradisus_Batavus Nezumia_obliquata Noyal-Pontivy Nātyaśāstra Pinus_vilmoriniana Occhieppo_Inferiore Operación_Estaca Panela Patín_(arquitectura) Música_de_Kirguizistan Noctuinae Ned Obras_completas_de_Sigmund_Freud Oziroe Partido_Judicial_de_Guadix Nombres_indígenas_larense Ni_Indi Obu_Toramasa Pollardia Phyllotreta_melichari Ophrys_exaltata_subsp._montis-leonis Pilsbrycharopa_tumida Peter_Burke Márichi_(mitología_de_la_India) Neive Ophrys_sphegodes_lus._peralba Nazelles-Négron Nobuyuki_Tanaka Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Berlin_1936 Orden_del_Elefante Pirámides_de_Güimar Oco_(hijo_de_Darío_III) Paphiopedilum_fairrieanum_var._nigrescens Nebulosa_de_Carina Parodia_herteri Oro_falso

html map