Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marco_Pantani Rally_de_Argentina M_snm Rachid_Ghanuchi Mario_Negri Prueba_de_gilman Premios_César_1989 Lychnis_flos_cuculi_var._congesta Maite_Diaz_de_Tuesta Ramon_Abdeneve Louargat Mariano_Cañardo Puente_de_la_Concordia_(París) Loki_(Marvel_Comics) Rakka Goulburn,_Nueva_Gales_del_Sur Pável_Chalov R_G_B. Lucio_Emilio_Mamercino_(consul) RT-PCR_cuantitativa Real_Fuerza_Aerea_Neerlandesa Luis_Miguel_Paterson Metsä-Botnia Presidente_del_Consejo_de_la_Union_Europea Maianthemum_canadense_var._ovale Quimica_perfecta:_Special_Edition Mario_Benjamin_Menendez_(médico) Primera_Guerra_Anglo-afgana Línea_15_de_TMB Lucio_Papirio_Cursor_(tribuno_387_a_C_) Lola_calamidades_(telenovela_ecuatoriana) MiG-29 Mark_Blundell Povoa_(Miranda_do_Douro) Punta_Baretti Python_(programación) María_Jesús_Susinos_Tarrero Mejorana_(desambiguación) Maria-sama_ga_Miteru Llueve_Revolución Puente_Charles_de_Gaulle Mega_(desambiguación) Mati_(desambiguacion) Milciades_Pena_(p) Miguel_Abellán Prosopocoilus_forficula Gorrillón Puerto_Esperanza_(Peru) Gokkuşağı Luis_Valdez_(desambiguación) Live_in_Europe_(album_de_Creedence_Clearwater_Revival) Rebecca_Jackson_Mendoza Presa_de_Vajont Golondrina_cara_rojiza Gran_Premio_de_Australia_de_1995

html map