Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Gervais-en-Valliere The_Acreage_(Florida) Théodore_Géricault Thorsteinn_Eriksson Sinfonia_No._10_(Incompleta) Sant_Andreu_Salou_(Gerona) Selección_de_futbol_de_Swazilandia Showgirl:_Homecoming_Tour Salix_chlorophylla Square_des_Ormeaux Semidiametro_solar Sean_Lamont San_Cristobal_de_Valdueza Telmatobius_atahualpai Santísimo_Cristo_de_La_Laguna Tejido_sanguineo Tilesius San_Guillermo_(biosfera) Señorita_Bogota_D_C. Seleccion_de_hockey_sobre_cesped_de_Pakistán Son_Serra Tostao St.Hil. Serie_Latinoamericana_2014 Styloncerus_globifera Torreon_de_Cartes Terminator_T_600 Santa_Lucia_(ciudad_Corrientes) Salón_de_los_Once Top_30_Rocodromos_S.L Teorema_de_Gauss-Bonnet Sanger_institute Telica Swink_(Oklahoma) Sahaba Sanspo Terminal_de_Omnibus_de_Santiago_del_Estero Sellos_de_Espana_en_2005 Specularia_parviflora This_time_(Sencillo_de_Bryan_Adams) The_Lovely_Linda The_First_Olympics:_Athens_1896 Salvia_laciniosa Torn_(cancion_de_LeToya_Luckett) Stellaris_bifolia Selección_Norte TV_Publica Sistema_de_Clasificación_Anatómica_Terapéutica_Química Silla_del_Moro Sahara_(canción_de_Nightwish) Te_verde Timb._Lagr. Traconítide Secretaría_de_Cultura_Artes_y_Deportes Scala_(Italia)

html map