Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Smog(álbum) Samuel_Vasquez Submarinos_Clase_General_Mola Themistidae Sastrería Schübelbach Santa_Fe_(Distrito_Federal) Saint_Jean_Poutge Sycamore_(Georgia) Sermyloides_coomani Sphyrna_lewini State_(patron_de_diseño) Spiderman_Reboot San_Ginés_de_la_Jara Sistema_de_informacion Tireofóros Terranova_(Quebradillas) San_Vicente_de_Laak Theatre_Royal_Drury_Lane Son_real_necropolis Santo_Antônio_de_Goias Segundo_Goicoechea Torre_de_los_Guzmanes Semanario_Atlantico The_Fame_Monster TV2_(Noruega) Santuario_de_Nuestra_Senora_de_la_Encarnación Ted_Benoit Super_Liga_Suiza_2013/14 Territorio_de_Ultramar_de_Francia Sendas_(Braganza) Saints Tinytrella Timoshenko Tomas_Preljubovic Salvador_Molina_(ciclista) San_Dona_di_Piave Salir_de_Matos Sandra_Equihua Templo_de_San_Jose,_Costa_Rica Sin_lugar_para_los_debiles Tablero_de_fibra_de_densidad_media Selinda Top_Model_of_The_World_2012 Terra_Mítica Telephanus_pulchellus The_Lone_Ranger_(TV_serie) Stir_fry Thunbergia_albiflora Taina Saint_Michel_(Charente) Saint_Etienne-du-Valdonnez Torment_(banda) Sailly_lez-Lannoy Setomorphinae

html map